核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、在國内享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。
特别是對于我們的血管而言，核桃當中的某一些營養成分可以淨化血液組織，也被很多人稱為是“血管清道夫”。那麼，核桃對血管真的有好處嗎？不妨一起來了解一下吧。
先了解核桃的營養成分：
核桃是富含油脂的種子類食物。主要特點是高熱量，高脂肪。它的蛋白質含量在12%-25%，脂肪含量在60%以上，碳水化合物大概是10%左右。
核桃中不飽和脂肪酸的含量比較高，同時富含維生素E。還有大量的維生素E，b族維生素和豐富的鉀、鈣、鋅、鐵。
每100克中含蛋白質15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。
脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素B、E。
常吃核桃，6個好處不請自來！
1.健腦補腦
對于核桃的補腦功效可以說是家喻戶曉了，這主要由于核桃内含有豐富的磷脂。磷脂是人體大腦内的重要組成部分，能夠幫助改善記憶力，促進大腦發育。
對于正在成長發育的小孩子來說，家長們不妨讓孩子每天吃點核桃，這樣有利于促進其智力發育，對學習也很有幫助。
2.緩解自身壓力，預防抑郁症
核桃的營養是很豐富的，當中含有脂肪酸等物質，平時我們适當吃些有助于緩解壓力，減少抑郁。
現在很多人工作壓力很大，如果不及時疏解壓力，時間長了之後，很容易變得焦躁、抑郁，容易患上抑郁症。
平時工作之餘，自己可以吃些核桃，緩解壓力，降低患抑郁症的幾率。此外，适當吃些核桃還可以補腦，可以預防老年癡呆症。
3.預防糖尿病
核桃中富含多種不飽和脂肪酸，可以降低血液當中低密度脂蛋白的含量，同時提高好膽固醇的水準，能減輕對胰島素的抵抗。
美國《營養學雜志》早前公布的一項研究結果表明，按每次攝入28克核桃（中等大小的核桃2~3顆），每月吃1~3次核桃，可以使2型糖尿病危險降低4%。
每周吃一次，2型糖尿病危險降低13%；每周吃兩次核桃，2型糖尿病危險可降低24%。
4.調節血脂
核桃本身含有油，有人說吃核桃等于吃油。而核桃雖然脂肪多但更多的是不飽和脂肪酸，這種物質有助于骨骼的發育，還能調節血脂的功效，減少誘發心血管疾病的因素。
而核桃還含有亞麻酸以及多種維生素跟礦物質，有助于大腦處于一個健康的狀态。
5.預防膽結石
核桃中有很多丙酮酸，此物可有效阻止體内鈣離子和粘蛋白等物質的結合。這樣的話，膽結石在我們的身體内就不容易形成了。
總的來說，核桃是一種比較好的堅果，營養又健康，既可以補腦，還能抗衰老。特别是女性朋友，平時有事沒事，可以剝點核桃吃吃，能幫助我們很好的養生。
6.提高抵抗力
核桃是一種高營養食品，經常吃核桃，能夠有效的提高免疫功能。因為核桃含有人體所需的維生素、礦物質、氨基酸和蛋白質。
經常獲得這些營養物質，來維持正常生命活動，人類抵抗力就會得到很大提高，是以想提高抵抗力的人，可以适當吃核桃。
核桃是“血管的清道夫”？
核桃是日常生活中常見的堅果類食物，含有60%的脂肪，熱量高。但是，核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，經常食用核桃，反而對血脂有利。
而且隻要控制好食用量，相應減少其他食物的攝入，也不會增肥。
每天大量食用的話就會容易增加血管負擔，那麼，對于我們而言，吃核桃到底是清理血管還是損傷血管呢？核桃到底是“血管清道夫”，還是“催命符”呢？
2021年《美國心髒病學會雜志》的研究發現，一天吃30-60g左右的核桃，能夠減少身體發炎，還可以防止心血管的病症。
說核桃是“血管清道夫”的主要是因為核桃可以促進腸胃裡的善玉菌，有利腸道菌群，長期用能降低心腦血管血管病症患病率。
同時核桃還含有維生素E，不僅可以防止血管凝血，還可以擴張血管，是以血栓不容易發生。
核桃還含有精氨酸成分，可以産生一氧化氮，使動脈彈性增大。而且核桃還含有亞麻酸，可以溶解産生的血栓，使動脈更健康。
核桃怎麼吃才最好？
1.核桃紅糖水
紅糖，是一種女性補血的良品。而核桃是補腦的佳品，兩者看起來毫無瓜葛，怎麼也想不到将核桃仁和紅糖放在一起煮卻可以産生神奇的效果。
把紅糖和核桃放一起熬煮開，并在起鍋之前放進适量的蜂蜜水，然後直接拿來喝。每天一杯，即可以補充氣血，養出好臉色，更是有美白豐胸的效果。
2.生吃
相信不用介紹大家在日常的生活中比較常見的一種吃法就是直接食用核桃，把外面的核桃殼用錘子搗碎，就可以看見裡面的核桃仁了。
但是錘子的力度不要太大，把殼打開就好了，如果力度過大的話，裡面的仁會變成面面狀的。
生吃很友善，而且不會破壞裡面的營養，每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。
3.核桃汁
生活中很多可以榨成汁的原材料，榨汁可以讓食物的營養更容易被人體吸收。核桃榨汁喝可能味道不夠豐富，這時可以加入紅棗、芝麻、花生、黃豆等，能讓核桃汁的口感和味道都變得十分不錯。
核桃還可以研磨成粉，加入牛奶一起食用。
4.核桃黑芝麻糊
除了能直接吃之外，核桃還有很多的吃法。比如将核桃和黑芝麻一起放入鍋中翻炒，等到熟了之後，再将它們拿出并碾壓成粉。
然後向其中放入适量的糯米粉攪拌均勻，密封儲存一段時間後拿出來根據自己的口味加一些糖即可食用。