你喜歡吃核桃嗎？
這可是著名的四大幹果之一，不僅可以生吃，炒時更可以榨油制作糕點，算是“零食榜冠軍”。
核桃富含豐富的維生素，鐵元素，鈣元素，鎂元素等營養物質，是名副其實的“堅果之王”。然而一顆核桃的脂肪達60%左右，覺得吃核桃不利于心血管健康，甚至危及身體健康。
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适量食用核桃有哪些好處？
營養腦神經
核桃當中含有大量脂肪，主要成分卻是亞硫酸甘油酯，這種物質是大腦基層所必需的，另外核桃當中含有豐富的錳元素和鋅元素，兩種物質是腦垂體所必需的，是以适當吃核桃，能夠營養腦神經，大腦功能也會有所提升。
輔助治療神經衰弱
核桃當中的特殊物質對緩解神經衰弱有幫助，對于經常腰膝酸軟，健忘失眠頭暈的中老年人，可适當吃核桃，一般一天2~4個即可，早晚各1~2個，達到不錯的滋補效果。
補氣血消腫
核桃仁能夠補氣血以及散腫消毒三适當的攝入，還可潤腸通便。有研究證明核桃的樹脂含有特殊的成分，對改善惡性良性腫瘤引發的症狀有幫助，但是不建議依靠核桃仁和核桃樹枝代替藥物，這隻是輔助的治療方法。
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吃核桃，能養生？研究發現：核桃讓血管更健康，吃多少合适呢？
對于吃核桃是否能夠達到養生的目的，《美國心髒病學會雜志》上的一項研究，對比了吃核桃和不吃核桃兩組受試者的風險，最後發現：
每天攝入30克到60克的核桃受試者，60%的生物标志物明顯下降，也就是說吃核桃的人體内發炎水準，膽固醇水準，心血管疾病風險都有所下降，透視者基本上在60歲以上屬于真正的慢性病群體，好處都逐漸展現，足以證明核桃對人體有益。
當然平時可以選擇核桃，也可以選擇其他的堅果，以往人們對堅果的看法總是油脂多，但是卻忽略了一點油脂也有好的，不能因為，它有油脂就說它不健康，而是因該看它是什麼。油脂尤其是裡邊的亞油酸和亞麻酸對人體非常好，不僅能夠促進大腦健康，還能夠潤腸道。
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健康的吃核桃方式如下
每天吃2個或3個核桃
根據《中國居民膳食指南》建議，每個人可以吃10克的堅果仁，相當于2~3個核桃，面上的核桃一般都是包裝好的，打開之後即可食用，我們要注意被打開的核桃長時間跟空氣接觸會變質，是以最好是即開即時。
選擇原味的核桃
為了滿足人們的口腹之欲生産，商家會産生諸多口味的核桃，如焦糖味的，鹹味的。可是在吃核桃的時候，我們盡量選擇原味的，或者是直接通過烤箱輕微加熱的，這樣更安全。
外皮澀的核桃，營養價值越高
核桃皮當中有很多種酚類和黃酮類的成分，是以吃起來會有一股苦澀味兒，但是營養價值高，雖然對人體健康有積極作用，但是也要注意攝入量。
整體而言，核桃對人體是有好處的，控制攝入量，畢竟攝入超标會使得其他相對比而言，生核桃的營養價值會更高一些，因為沒有經過加工處理，營養沒有被破壞，尤其是裡邊的礦物質氨基酸在一定程度上更能夠改善心髒功能。