下班回家一進門一股魚香撲鼻而來，工作中的不愉快和疲憊頓時一掃而光。
放下手中的包，來不及換衣服就趕緊跑到廚房，看看老公做了什麼好吃的。
剛打開廚房門就被老公轟出來，說廚房油煙味大讓我趕緊去洗手準備吃飯，飯菜馬上“就位”。
不一會兒老公就端着一個砂鍋出來了，打開蓋子的那一刻真是把人“香暈”了，不禁問道：“這是什麼魚啊，這麼香？”
“草魚。”我一聽頓時不屑道：“草魚啊……”老公看出了我的小心思，于是說：“聽老公給你把吃草魚的好處，一一道來。”
草魚雖然普通，但是它的肉質非常的細嫩、小碎刺還少，并且它的鈣物質含量非常高。
這一點就非常适合正在長身體、需要補鈣還不會吐刺的小朋友們吃。還有其豐富的優質蛋白、各種維生素、不飽和脂肪酸。
以及硒等礦物質不但能補充人體所需的多種營養物質，還能緩解冒冷汗或身體乏力等症狀。
今天的這個做法叫做砂鍋焗草魚，裡面有很多小技巧，現在我來分享給大家。
★★★ 砂鍋焗草魚 ★★★
食材準備：草魚6-7小塊，蔥1根，大蒜7-8瓣，料酒3勺，醋少許，鹽、醬油、蚝油、五香粉适量、白砂糖1勺，生粉少許。
1、買回來的草魚去鱗去内髒，處理幹淨後切成大約兩個手指寬度的小塊，大蒜去皮、生姜切片。
大蔥切成大約五公分的長段一起和改好刀的魚塊放到盤子裡備用。
2、換個大一點的碗，把剛剛準備好的魚塊、姜片放到裡面，再加入适量的鹽、五香粉、料酒、白砂糖、醬油。
為了友善衛生戴上一次性手套抓拌均勻，最好揉搓幾分鐘，放到一邊讓其腌制大約4個小時。
待魚肉腌制好後，再将每塊魚裹上薄薄的生粉，碗裡剩下的料汁不要倒掉，一會兒還有用。
3、在平底鍋底部放入适量的食用油，待油熱至五六成時開始把魚塊依次輕輕地放進去，先不要動。
等其底部慢慢定型後再翻面，煎另一面。煎的時間不用太長，表面微微焦黃即可不用熟透。
這樣煎出來的魚肉不僅完整，而且還不容易粘鍋和破皮，肉質更加的鮮嫩。
4、拿出準備好的砂鍋，底部放入蔥段、姜片和蒜片。
5、在剛才腌制魚肉的料汁中加入适量清水。
6、把煎好的魚塊整齊地擺放在砂鍋裡的食材上面，再倒入剛剛調過的料汁。
7、再加入适量清水，稍微沒過魚肉的位置就可以。
8、蓋上蓋子，大火焖焗。觀察其“滋滋”的聲音變小後，就可以打開鍋蓋了，待熱氣散去再沿着砂鍋的邊緣淋上少許的醋，這樣能夠增香去腥。
9、上桌前，再撒入少許的蔥花做點綴。用筷子夾起一塊魚肉，不散不碎，非常成功。連同砂鍋一起上桌，準備吃飯啦。
這樣一道味道鹹香、肉質肥美的砂鍋焗草魚就做好了，趕快試一試吧！
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