“媽，明天早飯吃什麼啊”剛剛吃完晚飯的小楓已經想着明天的早餐了。
張阿姨回道：“稀飯、饅頭啊！”
“又吃這個，人家報道上都說早餐要少吃饅頭稀飯，我不想吃這些。我想吃牛奶、面包，香腸。”小楓嘟囔道。
“胡說什麼，我們幾十年都是這麼吃的，不都健健康康的。就你，一天天的吃的什麼亂七八糟的，一大早還吃香腸”張阿姨瞪了一眼走開了。
在日常生活中，類似的對話不停的在各家各戶上演。家裡的老人和小孩的早餐飲食習慣差異越來越大，那到底早餐該不該吃饅頭和稀飯呢？應該怎麼吃才能低脂飽腹又健康呢？
一、饅頭和稀飯是很多地區的早餐文化，為何要少吃？
中國是一個飲食大國，美食遍地。早餐種類更是多的數不勝數，有豆漿油條，小籠包，煎包煎餃等等。而在有些地區，饅頭和稀飯更是很多被人們所青睐的早餐。
但是，有些專家卻提出中老年人要盡量少吃饅頭喝稀飯。對此，很多中老年朋友表示很不了解。明明自己吃了幾十年的食物，經濟又頂飽，現在反而建議少吃，究竟是為什麼呢？
衆所周知，纖維素的攝入能促進腸道蠕動，促進人體消化。而饅頭作為一種被去除食品纖維的高精細糧，長期食用隻會導緻纖維素、維生素等物質攝入不足，使人更易便秘、長痔瘡。
而且，饅頭中富含澱粉，一般情況下澱粉會被人體消化吸收形成日常活動所需的糖分，對于糖尿病患者來說，可能會造成血糖升高。此外，如果長期單一将饅頭作為主食攝入，隻能補充人體所需的碳水化合物，會導緻其他維生素、蛋白質等營養物質攝入不足，造成營養單一，引發人體疾病。
除了饅頭之外，稀飯也不宜多吃。稀飯是一種流食食物，食用後在胃中所占體積較大。如果長期食用，不僅會稀釋胃液還會導緻胃部膨脹，減弱胃的消化功能。
而且稀飯就比較軟爛，容易不經過咀嚼就吞下去，長此以往會使口腔中唾液澱粉酶的分泌減少。口腔酶分泌過少則會直接降低食物在口腔的消化率，使食物直接進入到胃，加重胃的負擔 ，進而影響食物在胃腸道的吸收。
是以，建議中老年人要盡量少吃饅頭，稀飯，多注重補充營養，注意飲食健康和身體健康。
二、中老年早餐多吃這幾樣，低脂飽腹又健康!
近些年，随着經濟發展，人們越來越注重身體健康。不管是年輕人還是老年人，大家越來越傾向食用少鹽少油，熱量少飽腹感強的食物。
那到底哪些食物低脂飽腹又健康呢？。接下來，讓我們一起了解一下那些适合中老年朋友的低脂又飽腹的食物吧。
1.蕃薯
蕃薯，又名地瓜，塊根類植物。它表皮紅色，果肉金黃，有“長壽食品”之稱。
據《本草綱目》中記載，蕃薯具有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功能。
蕃薯不僅含有豐富的蛋白質，氨基酸，維生素，鈣磷等礦物質，還富含豐富的膳食纖維，它們遇水之後會膨脹，增加人的飽腹感，使人體進食量減少。且所含熱量較少，相當于大米所含熱量的30%，能有效阻止糖類轉化為脂肪，比較适合減肥人群。
此外，蕃薯中富含β-胡蘿蔔素，這種物質能抗氧化損傷，保護肝細胞膜，促進肝細胞再生，進而緩慢修複肝損傷。
可以說，蕃薯是一種易飽腹且有極高營養價值與藥用價值的食物。
2.玉米
對于很多年輕人來說，早餐吃一根玉米是一個極佳的選擇，既能飽腹還不易發胖。
的确，玉米也是低脂飽腹的健康食物之一。它富含豐富的膳食纖維，這種纖維不能被人體腸道所吸收，十分滿足減肥低脂需求的人群食用。此外，玉米中含有抗癌因子谷胱甘肽，他能與體内的多種緻癌物結合使其失去活性，起到抗癌的作用。
撇開玉米功能不說，它的味道極其鮮美，是不可多得的美食之一。但是，需要注意的是，在我們将玉米作為主要食用來源時，要适當減少其他米飯、面條等主食的攝入量，不能食用過多；
另外，玉米中缺乏色氨酸，建議不要單獨食用，可以适當搭配一些蔬菜或者豆類一起合用；最最關鍵的一點，玉米發黴後絕對不要吃，不僅是玉米，所有腐敗變質後的食物都不可食用，會有損自身健康。
3.雞蛋
說起早餐，大家不免想到他的标配，雞蛋。雞蛋不但物美價廉還具有較高的營養價值。
它的的蛋黃還富含豐富的第三營養素-卵磷脂。卵磷脂中含有較多的膽堿，這種物質能減少脂肪沉積，促進脂肪降解排出，能有效保護肝髒，防止肝硬化。
此外，卵磷脂還具有分解油脂的作用，它可以溶解附着在血管壁上的粒子，促進血液流動，故被稱為“血管的清道。” 而且雞蛋中富含的蛋白質能提供持續平穩的能量，延緩胃排空時間，增加飽腹感。由此可見，含有豐富卵磷脂的雞蛋，确實低脂又飽腹。
但要注意的是，尤其是對于嬰幼兒，中老年人來說。富含卵磷脂的蛋黃不易消化，不可過多食用，否則容易引起消化不良等問題。
在日常生活中，大家一般都選擇通過煎炒蒸炸等烹饪方式對雞蛋進行加工。但據相關研究顯示，相對于炒蛋炸蛋而言，水煮蛋的吸收率達99%，更利于人體健康。是以，醫生建議早餐時可以吃一枚水煮蛋增加營養。
三、早午晚餐怎麼吃更健康？
日出而作，日落而息，是中國綿延幾千年的生活習慣。人們在生活工作中都需要有一個良好的身體，而一日三餐正是我們擷取營養，滿足身體需求必不可少的過程。那我們該如何吃才能讓自己變得更健康呢？
據相關研究顯示，人一天所需的營養素30%來自早餐，40%來自午餐，剩餘的30%來自晚餐。人一天的活動都離不開能量的供給，合理搭配好每一餐的膳食，才能讓我們的身體更精神健康。
如果長期不吃早餐，不僅會引起低血糖，産生注意力不集中，頭暈目眩，大腦功能發生障礙的問題；還比較容易患膽結石，更有甚者會打破人體的生物鐘平衡，緻使機體長時間得不到營養，進而影響人的壽命。
作為開啟一天生活的早餐，一般建議在早晨七到八點進食較為适宜。
在選擇早餐的搭配時建議主食搭配一些新鮮果蔬，均衡營養。主食可選取富含纖維的粗糧饅頭，面包等；其餘可搭配富含蛋白質的豆漿、牛奶以及含維生素的果汁或蔬菜。
吃早餐的時候應選擇易消化的，較松軟的食物，盡量避免攝入過于油膩、刺激的物品。同時，可以适當補充一點水分，有利于消化液分泌，更好地促進食物的消化吸收。
經過一個上午的工作，擁有一頓午餐是下午能量的主要來源。據相關調查顯示，人在中午十二點時胃酸分泌最為平衡，有助于食物的消化吸收。是以，建議午餐時間選在11-13點之間。
在午膳食物選擇上建議選用米飯等碳水化合物，搭配蛋白質豐富的肉類以及富含纖維的蔬菜，如青菜等。均衡營養調控，保持低油低糖低鹽的健康飲食習慣。
而到了傍晚人在工作一天之後就會感覺到分外疲憊，那是因為長時間的工作将人體的能量消耗殆盡。為了維持夜間正常的生理需求，在傍晚5-7點需要定時食用晚餐，最晚不能超過8點。
有相關研究顯示，相對于睡前4小時進食的人來說，晚飯食用時間越接近睡眠時間，胰島素分泌越少，血液中含糖量越高。
但由于晚飯後人基本不再繼續勞作，運動需求量不大，處于對自身健康考慮，晚餐應吃的少。吃的多不運動會使人發胖，長時間的肥胖嚴重的會引起高血脂，高血壓等毛病，危害人體的健康。
故人在晚餐膳食的選擇上盡量以谷類為主，食用纖維含量豐富的蔬菜，盡量減少動物脂肪類的物品攝入。同時要注意飲食清淡，不喝含咖啡因的飲料。咖啡因會興奮大腦皮層，影響我們的夜間睡眠。
四、老年人保持健康，要做到這幾項!
據《健康中國行動（2019 ～ 2030 年）》的“老年健康促進行動顯示，大陸老年人整體健康狀況 不容樂觀，近 1.8 億老年人患有慢性病。保護老年人身體健康已是一項刻不容緩的事情。接下來，我們從以下幾個方面講一下如何讓老年人保持健康。
首先是飲食健康。随着人年紀的加大，人體的各項組織的功能開始減弱，免疫力下降，好發各種疾病。如高血壓，高血脂，心腦血管類疾病等等。而飲食控制是有效控制高血壓、預防心血管疾病的重要方法之一。
老年人在飲食攝入上要學會平衡，也就是說早餐、午餐、中餐攝入量要均衡，不要一餐過多一餐過少。時間一久會引起人體産生消化疾病。
同時在飲食攝入上要注意營養全面,多樣化。适當的攝入谷類粗糧等食物，包括玉米，蕃薯、荞麥等等；每天定期攝入奶制品，豆制品，例如牛奶、大豆等，補充人體所需的鈣含量，預防骨質疏松；食用易消化，脂肪含量量的肉類和魚類食物；避免高鹽高糖的攝入，盡量選用蒸煮等少油的烹饪方式。
其次要适量運動。古語有雲：飯後一百步，活到九十九。
适當的運動不僅有助于促進人體新陳代謝，還能大大增加肺活量。進而增加心機的血氧供應，改善心肌代謝，延緩心髒老化。
據相關研究顯示，運動是肌肉内的毛細血管網開放數量較多。它能使肌肉得到足夠的血液，營養，進而使肌肉更加有彈性，骨骼更加強壯。
是以，醫生建議中老年人應每周可以進行2-3次運動。但需要注意的是，中老年人應盡量避免強度較大的運動，可以适當飯後散散步，跳跳廣場舞，打打太極，下下棋。
除此之外，要定期體檢。中老年人作為疾病高發人群，身體的健康不僅需要日常的呵護還需要定期進行體檢。
定期體檢是一件對自己和對家人負責的事情。據國家檔案規定老年人需要進行一年一次的體檢，有針對性的進行心腦血管等疾病的篩查。及早發現潛在的疾病風險，做到早診斷早治療。
參考文獻
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