牛奶，作為一種營養豐富、經濟又友善的食物，從寶寶1歲起就可以嘗試引入，并根據日常膳食情況，可逐漸代替母乳或奶粉，成為寶寶每天攝取鈣和蛋白質的重要營養來源。
超市裡五花八門的各種牛奶，基本都可以歸屬于巴氏殺菌乳、滅菌乳、調制乳、含乳飲料，這四大類别其中之一。
而給寶寶平日喝的牛奶，最推薦的是僅以生牛乳為原料的兩類産品：巴氏殺菌乳（也稱巴氏奶、鮮牛奶）和滅菌乳（也稱常溫奶、純牛奶）。
三年前，笨爸爸曾進行過國産及進口純牛奶、鮮牛奶、有機牛奶的評測，後來市場上又新推出了一些産品，是以本期開始來給大家更新一下純牛奶評測。
這一期，我們先從國産純牛奶（非有機）開始。
相較于此前的牛奶評測，本期笨爸爸将評測樣品的數量擴大至80款，我們先來重點關注的，是它們的營養價值對比，來看一看哪款的鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養表現相對更好。
（P.S.進口純牛奶、巴氏牛奶、有機牛奶的評測，後續也會釋出，敬請關注！）
例行聲明：本次國産純牛奶評測為中立立場，笨爸爸不接受試圖影響評測結果真實性和客觀性的廣告及贊助。
評測産品
本期評測的80款國産純牛奶，一共包括了來自全國不同地區的31個國産品牌，分别是：
蒙牛、伊利、三元、光明、新希望、衛崗、認養1頭牛、君樂寶、完達山、山花、天潤、歐亞、輝山、現代牧業、供港壹号、晨光、小西牛、燕塘、溫氏牧場、風行、花園、新農、西域春、天友、西牧天山、雪頓、來思爾、南達、北海牧場、夏進、科迪。
具體的包裝圖和産品資訊如下：
說明：
1、本期評測的80款國産純牛奶均為滅菌乳，又稱常溫奶、純牛奶。
即僅以生牛乳為原料、不添加防腐劑，經高溫滅菌、無菌灌裝等生産環節，可在常溫密閉環境下長期儲存，保存期限一般為6個月或180天的包裝牛奶。
（P.S.天潤夏牧場純牛奶的保存期限為120天，風行純牛奶的保存期限為7個月。）
要注意的是，君樂寶白小純純牛奶、小西牛純牛奶(原香本味)、科迪純牛奶，采用的是透明袋包裝，受光照等影響，其保存期限較短，分别為45天、28天、28天。
花園純牛奶、雪頓純牛奶、南達純牛奶，采用的是利樂枕包裝，保存期限均為60天。
2、本期評測的80款國産純牛奶均采用的是國内奶源，包括：黑龍江、内蒙古、遼甯、河北、天津、山東、上海、江蘇、青海、新疆、雲南、貴州、廣東等。
相較而言，位于北緯40-50°的黑龍江、内蒙古等地屬于“黃金奶源帶”，牧場環境、奶牛品種更優質，奶牛養殖與管理、生乳安全控制也更嚴格。
不過由于部分乳企在國内多地擁有牧場，導緻了不同批次純牛奶的奶源地可能不同。是以，本次評測沒有将“奶源”作為一個具體的評測項。
3、本期評測的80款國産純牛奶中，有65款的營養成分表按“每100mL”标注，另外15款按“每100g”标注。
為了對比更加準确，下文笨爸爸會對兩種不同标注的産品分開進行比較，分為“表一”和“表二”。
下面，我們就從營養成分表入手，比一比80款國産純牛奶的鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物的營養含量。
（P.S.根據食品安全國家标準，純牛奶的營養成分表必須标注鈉含量。不過，牛奶中的鈉含量很低，不是主要營養物質，也不是日常鈉攝入的主要來源，正常情況下不必擔心喝牛奶出現鈉超标的問題，是以本次評測沒有将鈉作為一項名額。）
鈣
小結：
1、中國滅菌乳國家标準《GB 25190-2010》沒有對純牛奶的鈣含量進行要求。
我們給寶寶喝純牛奶，主要目的之一是為了補鈣，以促進寶寶的生長發育，尤其是骨骼。因而，純牛奶産品的鈣含量應越高越好。
2、80款國産純牛奶中，31款的鈣含量≥120mg/100mL(100g)，在純牛奶産品中屬于比較高的水準。
其中，新農、新農愛自然的鈣含量最高，達到了130mg/100mL。
3、27款的鈣含量處于中段，在105—118mg/100mL(100g)之間。
4、22款的鈣含量≤100mg/100mL(100g)，表現相對不理想。
其中，君樂寶專屬牧場、君樂寶遇見奶牛、來思爾僅為98mg/100mL(100g)，鈣含量較低。
5、根據《中國居民膳食指南》，1-3歲寶寶每日鈣的推薦攝入量為600mg，4-6歲為800mg。中國營養學會建議，2-5歲寶寶每天應飲奶300-500mL，以滿足鈣的需求。
按每天喝400mL來計算，80款國産純牛奶每天可提供的鈣含量約在392-520mg之間，最高與最低相差了将近130mg。
蛋白質
小結：
1、中國滅菌乳國家标準《GB 25190-2010》規定，純牛奶的蛋白質含量須≥2.9 g/100g。
牛奶蛋白屬于優質蛋白，是寶寶補充蛋白質的主要來源。蛋白質含量也是反映純牛奶品質及營養價值的重要名額，不僅要達到國标要求，而且應越高越好。
2、80款國産純牛奶中，天潤夏牧場的蛋白質含量最高，達到了4.0g/100mL。
另有30款的蛋白質含量≥3.5g/100mL(100g)，其中的12款達到了3.8g/100mL，蛋白質含量水準也都較為理想。
3、34款的蛋白質含量在3.1-3.3g/100mL(100g)之間，整體來看屬于中等水準。
4、15款的蛋白質含量≤3.0g/100mL(100g)，含量相對較低。
其中，新農、天潤蓋瑞、南達，蛋白質含量為2.9g/100mL(100g)，僅僅踩在國标“及格線”上。
5、根據《中國居民膳食指南》，1-2歲寶寶每天蛋白質的推薦攝入量為25g，3-5歲為30g。
按每天喝400mL純牛奶來計算，80款國産純牛奶每天可提供的蛋白質含量約在11.6-16g之間，最高與最低相差了将近4.5g。
6、80款國産純牛奶中，有9款宣稱是“A2β-酪蛋白純牛奶”，并打出“A2蛋白更珍稀”、“更易消化吸收”、“降低過敏風險”、“促進免疫力”等賣點。
但其實，上述說法并沒有足夠的科學依據，目前關于A2蛋白對于人體的具體影響，仍有待進一步研究。
是以，笨爸爸認為，不必刻意給寶寶選擇“A2β-酪蛋白純牛奶”，關注蛋白質含量更重要，故本次評測沒有将A2β-酪蛋白作為加分項。
從本期的評測結果來看，部分“A2β-酪蛋白純牛奶”的蛋白質含量并不突出，沒必要花高價購買。
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脂肪
小結：
1、中國滅菌乳國家标準《GB 25190-2010》規定，純牛奶的脂肪含量須≥3.1 g/100g。
牛奶脂肪能夠為寶寶提供一定的能量，并能促進脂溶性維生素A/D/E/K等更好地吸收。另外，脂肪對于牛奶的口感也有較大影響，一般來說，脂肪含量更高的牛奶，奶香更濃、口感更好。
是以，除非是超重/肥胖的寶寶，才需要考慮喝脫脂或低脂牛奶。正常體重的寶寶，建議選擇脂肪含量高的全脂純牛奶産品。
2、80款國産純牛奶中，伊利金典娟姗的脂肪含量最高，達到了5.5g/100mL。
西牧天山天山牧語、認養1頭牛娟姗，脂肪含量≥5.0g/100mL，含量水準也較高。
3、山花、科迪、小西牛(原香本味)、歐亞牧場、來思爾，脂肪含量不足3.5g/100mL(100g)。
新農、天潤蓋瑞、南達，脂肪含量僅為3.1g/100mL(100g)，剛剛達到國标最低要求。
碳水化合物
小結：
1、中國滅菌乳國家标準《GB 25190-2010》沒有對純牛奶的碳水化合物含量進行要求。
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，其天然存在于牛奶中，能夠帶來一些清甜的味道。除了提供能量外，乳糖還具有調節腸道環境、促進礦物質吸收等作用。
是以，碳水化合物高的純牛奶，營養價值也更高、口感更好，更建議給寶寶喝。
（P.S.乳糖不耐受的寶寶可以喝“無乳糖牛奶”或酸奶，也可以少量多次飲奶，逐漸培養耐受。）
2、80款國産純牛奶的碳水化合物含量，在4.4—5.5g/100mL(100g)之間。
3、伊利QQ星A2、伊利金典(夢幻蓋)、完達山黑沃、蒙牛特侖蘇(夢幻蓋)、光明優加3.8、北海牧場，碳水化合物的含量較為突出。
來思爾的碳水化合物含量較低。
總評
綜合以上分析，為給大家提供一個相對比較直覺的參考，笨爸爸根據營養成分表中鈣、蛋白質、脂肪、碳水化合物的表現，給80款國産純牛奶進行了星級評分，結果如下：
1、五顆星
12款“五顆星”國産純牛奶，鈣含量在125mg/100mL左右，蛋白質≥3.8g/100mL，兩個主要營養素的含量，在國内純牛奶市場上都屬于較高水準。
脂肪的平均含量在4.7g/100mL左右，特别是幾款“娟姗純牛奶”，因其奶牛品種的特殊性，脂肪含量較其他牛奶相對更高，對口感的香濃度也有一定提升。碳水化合物的平均含量在5.2g/100mL左右。
這12款純牛奶整體價格比較高端，最低單價2.68元/100mL，最高單價3.92元/100mL。
2、四顆星
15款“四顆星”國産純牛奶，鈣含量平均在120mg/100mL，蛋白質能達到3.6g/100mL，屬于較理想水準。
脂肪平均含量在4.3g/100mL左右，碳水化合物平均含量在5g/100mL左右。
價格相較于“五顆星”的純牛奶要便宜一些，平均單價為2.42元/100mL。
補充一下，有兩款宣稱是“原生DHA純牛奶”，天然含有10mg/100ml左右的DHA。但“原生DHA”在牛奶中以怎樣的形式存在、吸收率如何，都不好說，如果想補充DHA，更建議通過海産品等食物補充。是以本次評測沒有将其作為加分項。
3、三顆星
22款“三顆星”國産純牛奶，鈣平均含量在110mg/100mL左右，蛋白質平均含量約3.3g/100mL，脂肪平均含量約3.8g/100mL，碳水化合物平均含量約4.8g/100mL。
整體營養水準較前兩檔遜色一些，價格也更便宜，平均單價在2元/100mL左右。
4、兩顆星
31款“兩顆星”國産純牛奶，鈣平均含量在100mg/100mL左右，蛋白質平均含量約3.1g/100mL，脂肪平均含量約3.6g/100mL，碳水化合物平均含量約4.7g/100mL。
各營養素含量都不夠理想，理論上也會影響牛奶的香濃度，口感可能會比較“淡”，平均單價在1.6元/100mL左右。
總的來說，大家在選擇純牛奶的時候，一是一定要厘清楚牛奶的類型是不是真的“純牛奶”，二是不要光看宣傳，什麼“天然”、“特色”、“A2β-酪蛋白”、“DHA”，所謂的“網紅牛奶”不代表它的營養價值就更高，對比一下，才能知道。
額外說一下，去年麥趣爾純牛奶被查出超範圍違規使用香精，在這裡也給寶媽們提個醒，要謹慎選擇那種脂肪、蛋白質等含量一般，但香濃好喝的純牛奶産品。
不過，從後續市場監管部門公布的抽檢情況來看，絕大部分的純牛奶都沒有出現違規添加香精的情況，總體上，我們還是可以放心的。
另外，根據近幾年“中國奶業品質報告”資料顯示，大陸乳制品和生鮮乳的抽檢合格率保持在99%以上，三聚氰胺等重點監控違禁的添加物抽檢合格率連續13年保持100%。笨爸爸認為，這些抽檢資料，還是值得去信任的。
後續笨爸爸也會給大家整理分享純牛奶的安全檢測資料，以及不同純牛奶的口感表現。
好了，本期到這兒就結束了。進口純牛奶、巴氏牛奶、有機牛奶的對比評測将陸續釋出，敬請期待！
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