銀杏那麼美，銀杏果能吃嘛
蕭瑟秋風一起，銀杏又蛻變成黃燦燦的模樣，葉片下藏着的銀杏果，看着香甜可口，卻不能多吃哦！
銀杏果又叫白果，北方很多地區會特地撿來吃，據說有美容抗衰老、預防心血管疾病的作用。
但是，白果隐藏着巨大的風險，一不小心就會吃出問題，最好不要随便吃。因為它體内潛伏着可能使人中毒的劇毒物質——氰化物。
說到氰化物, 很多人會聯想謀殺、劇毒。氰化物的毒性到底有多強呢？可以說氰化物的毒性跟砒霜相比簡直是有過之而無不及。
消息是，白果中的氰化物本身是無毒的，隻有當植物細胞結構被破壞時，才可引起人類的急性中毒。而且，它很怕熱，一旦碰到高溫就會被破壞，徹底加熱是去除氰化物最有效的方式。研究發現，煮沸可以除去 90% 以上的白果中的氰化物。
是以，國際上吃白果的通用做法是——不要生吃，而是充分加熱後再吃，一定不要生吃白#銀杏# 果！
