嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“南瓜燒豆腐”的做法，這是一道味道清淡，清香微甜，特别适合老人和孩子制作來吃的開胃菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話可以試一試。
今天分享這道菜的食材主要采用的是南瓜和嫩豆腐，南瓜作為一種黃色食物，經常吃一些能夠補充胡蘿蔔素。另外，南瓜能夠促進腸胃蠕動，幫助消化，香甜的南瓜不管怎麼做都好吃。豆腐的口感和味道都特别的棒！它的蛋白質含量高，可以給人體補充蛋白，把這兩者一起做來吃味道鮮美，香氣十足，吃起來特别爽口。
今天的南瓜和豆腐我們采用燒的制作方法，做法很簡單，用到的調料也非常簡單，至于味道，你還是不用擔心的，南瓜本身就鮮甜，再加上豆腐特殊的豆香味道，讓這樣簡單的食材做出的味道自然差不了，好了不多說了，下面介紹制作方法。
——【南瓜燒豆腐】——
【制作主料】：南瓜1塊、嫩豆腐1塊
【制作調料】：大蒜3-4瓣、香蔥2根、鹽1勺、胡椒粉1勺、醬油2勺、雞精1勺、 澱粉水1炒勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把南瓜去皮和瓜囊，清洗幹淨後先切成1厘米左右大小的厚片，然後改刀切成1-2厘米左右大小的塊裝盤，大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末裝盤。
【步驟二】：把豆腐改刀切成和南瓜一樣大小的塊放入碗中，放入一勺鹽，添上清水浸泡10分鐘，用以去除豆腥味。
【步驟三】： 炒鍋放入少許油、再放入1勺葷油燒熱，放入蔥白和一半的蒜末，小火炒出香味。
【步驟四】： 蒜末和蔥炒出香味，把南瓜放入鍋中，大火翻炒，把南瓜的水汽炒出來。
【步驟五】：南瓜炒至表面變色，放入一碗水，同時把豆腐沖洗兩遍，撈出來也放裡邊，開始調味，放入醬油半炒勺、鹽1勺、胡椒粉1勺，稍微攪動一下，大火燒開，用中小火炖煮5分鐘。
【步驟六】：南瓜和豆腐炖煮5分鐘， 放入剩餘的蒜末和2勺雞精，用勺子推動均勻，再煮20秒鐘左右。
【步驟七】：最後放入一勺澱粉水，開大火把湯汁收濃出鍋，撒上香蔥成菜。
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——烹饪小貼士——
今天和大家分享的這道“南瓜燒豆腐”就制作完成，這是一道做法簡單，味道鮮美 ，清淡開胃的菜肴，天熱的時候來一碗，特别開胃，特别味美，你喜歡這道菜嗎？要是喜歡的話就試一試吧！就是制作的時候要注意以下幾點。
（1）南瓜要用黃皮的老南瓜，這種南瓜做出來顔色好，味道也好，豆腐要用内酯豆腐或者嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩。
（2）豆腐切完最好用鹽水浸泡，這樣可以去除豆腥味，同時讓豆腐進入點鹽味。
（3） 我們做的時候放一點葷油，葷油可以增加這道菜的香味。
（4）南瓜要炒一下，把裡邊的水汽炒出來，可以去除南瓜的異味。
（5）大蒜分兩次下鍋，一次是為了增提味，第二次是為了增加清香的蒜味，這道菜不要放過多的調味料，調味料多了搶味道。
（6）出鍋的時候放入一勺澱粉水，這樣湯汁濃稠，口感也比較細膩。
以上内容是我和大家分享的“南瓜燒豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！