開心果學名阿月渾子（學名：Pistacia vera L.）是漆樹科、黃連木屬植物。小喬木，高5-7米。奇數羽狀複葉互生，有小葉3-5枚，葉柄上面平，無翅或具狹翅。圓錐花序長4-10厘米，花序軸及分枝被微柔毛；子房卵圓形，長約1毫米，花柱長約0.5毫米。果較大，長圓形，長約2厘米，寬約1厘米，先端急尖，具細尖頭，成熟時黃綠色至粉紅色。
原産于伊朗，分布于土耳其、意大利、法國、希臘、叙利亞、阿富汗、伊拉克等國，美國西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國新疆等地，也已廣泛栽培。 [5] 喜溫、喜光樹種，抗熱抗寒性能極強，抗風沙，耐貧瘠，耐鹽堿，對土壤要求不是很嚴。适宜在年均溫≥11℃，極端低溫≥-26℃，年有效積溫4000℃以上地區生長。
阿月渾子是世界四大幹果之一，也是中國新疆喀什地區特有的珍貴木本油料、幹果、藥用等多種用途的經濟樹種，果實富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路裡、高纖維的顯著特點，對心腦血管疾病、老年性視網膜病變、防衰老等具有醫療保健功效，是世界堅果市場十分暢銷的保健休閑食品。
繁殖方法：阿月渾子可用播種、分株（分蘖）、壓條和嫁接繁殖。
一般以播種繁殖為主，阿月渾子的實生苗能很好地表現出其母體的優良性狀。播種繁殖首先要對種子進行處理，其方法有層積處理45-50天，或播種前半個月将種子放入40攝氏度溫水中浸泡12-15小時，并在28-30攝氏度條件下催芽9-10天，待種子出土即可播種。阿月渾子嫁接繁殖，一般用黃連木作砧木。用黃連木作砧木的嫁接苗，比實生苗生長健壯，能提早1-2年進入結果期，果實個頭大，品質和風味均有提高。嫁接方法常采用綠枝切接或腹接。若在房前屋後少量種植時，可用壓條法繁殖，一般采用水準、曲枝或堆土壓條法，此法繁殖的苗木，生長健壯，且利于提早結果。