盤點各國酒王（五）
德國“酒王”——伊貢·穆勒（Weingut Egon Muller–Scharzhof）逐粒枯萄精選葡萄酒
德國是全世界最北的葡萄酒産區（北緯47至55度，東經6至15度），盡管寒冷氣候在一定程度上限制了德國的葡萄種植業，使得其種植的葡萄品種以白葡萄為主，卻也為其創造出世界上最好白葡萄品種——雷司令（Riesling）。
德國“酒王”——伊貢·穆勒（Weingut Egon Muller–Scharzhof）逐粒枯萄精選葡萄酒（Trockenbeerenauslese，簡稱 TBA），常年高居全球“醉貴”白葡萄酒前列，是無可争議的“雷司令之王”。算上紅葡萄酒，Wine-Searcher最新的2022全球“最貴”葡萄酒中排名第9，國際均價16589美金/瓶，最高價44591美金/瓶，更重要的是，這款酒在市面上根本找不到，酒莊莊主更是直接表示：隻有出席拍賣會才是得到這款稀世珍釀的唯一途徑。
由于産量稀少，而且有長達幾十年的陳年潛力，是以更受葡萄酒收藏家們喜愛，曆年來，伊貢·穆勒TBA 也不負衆望地屢屢在拍賣市場打破記錄。
伊貢·穆勒的曆史可從6世紀建成的聖瑪麗修道院（Sankt Maria von Trier）說起。該院建在維庭根鎮附近一座名為沙茲堡（Scharzhofberg）的小山上。後來，法國軍隊占領了整個盛産美酒的萊茵河地區，教會與貴族所擁有的龐大葡萄園被充公，拍賣。1797年，Muller家族購得了此酒莊，此後，酒莊一直歸其家族所有，至今傳承至第五代後人。
如今，如果你來到酒莊，也會被這裡的曆史氣息所震撼——這裡的葡萄樹，全部都是雷司令，大部分樹齡超過了五六十年，甚至很多都是在第二次世界大戰前就種植的，可以說每一棵葡萄樹，都見證了時代的變遷，濃縮着曆史的滄桑。
酒莊的葡萄園大部分位于德國優質産區摩澤爾（Mosel）産區。這裡氣候寒涼，由于毗鄰摩澤爾河，地勢多為斜坡，能保證葡萄接受到足夠的光照，加之土壤多為多孔灰色闆岩，排水性能好，也為白葡萄的良好生長、成熟奠定了基礎。
酒莊的釀酒理念是：the best wines are the ones that make themselves（最好的葡萄酒往往能自我修煉）。傳統、天然、簡單是酒莊的堅守。現任莊主在之前的采訪中也自認一直視自己為農民，而不是企業家。
伊貢·穆勒酒莊葡萄酒中等級最高的就是 TBA，TBA的生産條件苛刻，一般要等每顆葡萄都枯萎成葡萄幹後才予以采收，而且要保證每一顆100%沾染了貴腐菌，然後再進行逐粒精選。為了得到這樣的果實，采收勞工會長時間穿梭在葡萄園，一顆顆收集符合标準的葡萄。以1990年為例，全園雇傭了35名采收勞工，在8000升葡萄汁中，僅有50升是用來釀造TBA的。
品酒評論：（1990 年份）多麼獨特非凡的顔色 - 黃褐色，酒精含量僅為6% ，有葡萄幹、咖啡和巧克力的味道，中等酒體，非常甜，還有濃郁的無花果，蜂蜜和美妙的甘油風味，但酸度絕對令人陶醉，餘味長度非同尋常。
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