（一）我小時候最美味的就是麻婆豆腐了
對我來說最下飯的菜一定是麻婆豆腐。小時候沒啥機會外食。即便在外面吃由于家裡給的錢有限，也會選擇有味道的主食。比如拉面，包子，烙餅（這樣在當年三元以内可以吃飽）點菜還是太奢侈的一件事。國中有一回中午放學去找我媽，我媽或許是剛換了工作在新同僚面前不好意思太小氣了吧，給了十元。我去樓下小飯店點了人生第一份麻婆豆腐（好像是七元）正不正宗已經不記得了，畢竟是在山東。但記得是非常好吃，而且勝在份量十足。連豆腐帶湯汁和着饅頭一起吃，麻辣鮮香，這道菜從不會讓我失望。
（二）提名6道家鄉最簡單的美食：
1、提名泡豇豆炒肉沫！
酸酸的巨開胃，點亮味蕾的存在！而它的絕殺吃法是，切成小粒，和肉沫一起炒，加一些糖（記得一定要加糖）……我一個不愛吃主食的人都能怒吃一盒米飯！或者一盆粥。
那無疑是豇豆炒肉。
泡好的酸豇豆酸爽開胃，直接下飯都是絕配了。
熱鍋冷油，蔥姜蒜末幹辣椒爆香，放入肉末炒至香酥，再放入酸豇豆同炒，調味後即可出鍋。
做法非常簡單，但是一道菜我起碼下三碗飯。
要是還有炖雞蛋那就太好了。
直接稀裡呼噜攪拌起來，拿個大勺邊看劇邊往嘴裡送。
美！
2、辣椒炒肉！
一開鍋，跟媳婦每人幹了兩碗飯！真是太下飯啦！！
媳婦兒說要吃辣椒炒肉。我說“好”！
那我又說：辣椒炒肉，關鍵在辣椒啊。辣椒辣得好，辣的到位，這道菜就到位！全國來講，湖南人對辣椒炒肉是愛不釋手，家家戶戶都會做，都能做，但是家家戶戶做的口味又有些許差別。不管什麼口味，隻要青椒碰到五花肉，别提多美妙了。
好吧，媳婦兒煩了，就等着吃了。那咱還得問幾句，
“吃瘦的？還是五花？“
”哪種好吃？”
“肯定是五花啊！！！”
”那就吃五花。“
“就是這個肥肉多點，這個熱量，，這個體重。。。。。。”
“你說我胖？“
”沒 。。，呃呃呃。。，我也想吃五花。“
3、麻婆豆腐。
麻婆豆腐是我覺得最下飯的的一道菜。
首先豆腐切小方塊，沸水裡加鹽煮1-2分鐘，将蒜泥壓好，豆鼓切成末兒。
把鍋燒熱放入兩大勺油，加入植物牛肉，植物牛肉炒酥了之後撈起。
起鍋再倒兩大勺油，加入豆鼓和豆瓣醬炒香，出紅油的時候就好了。
加入蒜末辣椒粉，炒香後加入炒好的植物牛肉，然後加入熱水和豆腐一起下鍋。
将調好的勾芡分兩到三次倒入，放一點蒜苗，煸炒之後植物肉版的麻婆豆腐就做好了。
4、魚香肉絲。
魚香肉絲簡直就是下飯神器啊，專治各種沒胃口
我一盤，香辣的魚香肉絲能讓你鍋底都舔光
這份又香又辣的魚香肉絲，幹三碗飯都不夠
每次做這道菜，都要備好一大鍋飯，你敢想嗎？ 一家人每人兩三碗飯的
想想。。。。簡直就是..“飯桶”啊（好像在罵自己。。。。）
5、虎皮青椒。
生活需要煙火氣，也需要一碗辣椒的點綴，對于無辣不歡的人來說，辣椒才是生活的全部！在衆多家常菜中，虎皮辣椒可以說是最受歡迎的一款了，做法簡單，價格低廉，尤其是在食欲不振的情況下，它是最好的下飯菜……
它為什麼叫虎皮辣椒呢？是因為制作完成後，其表面有許多條紋，形似虎皮，故得名虎皮辣椒！這道菜是很多人的心頭肉，尤其是拌飯，拌面的時候，怎是一個“爽”字能形容的！越是簡單的菜肴，也就越需要用心的制作…
看似非常簡單的家常菜，很多人卻做不好！作為川菜中的經典菜肴，炒之前是先需要煎的，将辣椒通過油煎或者幹煎的方式，先進行預處理，然後再炒制。
6、蕃茄炒雞蛋。
是雞蛋先放還是後放雞蛋還是要後放的，先放雞蛋一是容易碎，二是肯定老，滑嫩的口感就要“say goodbye”。雞蛋一定是先炒定型，然後再出鍋，再炒蕃茄，最後放進雞蛋收汁。一定是要後放才可以！
蕃茄炒成塊還是炒成泥？
建議既不要保留大塊，也不要完全炒成泥。完全大塊的話，茄汁出不來，雞蛋的茄味自然少，也不要完全炒成泥，軟軟的蕃茄口感還是不錯的。
（三）生活就像番茄炒蛋要有滋有味。
1、生活需要點“調味品”。像這蕃茄，就是有的酸，有的甜，有的成熟，有的青澀，不是經常做菜的人，很難一眼分辨出，隻有等到吃到嘴裡，才知道什麼味道。就跟結婚一樣，結婚前沒在一起生活，誰都不知道将來會怎樣，生活上一年半載，也就摸清楚脾性了。
2、認清主次。蕃茄跟雞蛋才是主菜，其他的蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油等等各種配料，它們隻是且隻能是配料；配料少了誰都行，雞蛋、蕃茄少了誰都不行。是以兩口子相處，對方才是最重要的，其他如親戚、朋友、同學、同僚、兄弟姐妹，甚至于父母，準确來講都是“配料”，切不可擺放在比配偶還要重要的位置！切不可為了照顧父母顔面、心情而傷害配偶。
3、互融互通，樂于交流。就像這雞蛋，隻有敞開懷抱，勇敢地迎接蕃茄湯汁的滲入，才能變得如此多味，才能把自己的口感也襯托得如此滑嫩。同時蕃茄也隻有把自己煮碎，讓自己最好的汁水流出，才能跟雞蛋完美相融。兩口子之間，在美好的方面沒有什麼秘密可言，把最好的東西拿出來交流分享，同時也樂于接受對方的觀點，那必定會很和諧。而且，在心态上也會越來越有“夫妻相”。
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