花鲢是一種淡水魚，學名鳙魚。主要生長在河流水庫、池塘湖泊等地區。鲢魚采用湖泊和中大型水庫養殖，産量高、養殖成本低，以鲢魚為主的養殖方式每斤魚成本為1.6-2.0元左右。
花白鲢養殖情況不理想一般有以下問題：
1.水庫中的雜魚沒有被清除.螺絲，尤其是野生鯉魚。大量雜魚抓取鲢魚的大部分餌料，并消耗肥料，影響鲢魚的正常生長。
2.沒有及時預防寄生蟲。
3.放養魚種規格太小，會帶來兩個問題：一是生長周期太長，無法及時上市，影響産量；二是成活率低。是以，應采用大規格魚種套養小規格魚種的方法。
4.沒有輪捕輪放、沒有科學的施肥、不注意調節水質。
6.冬季不注意保肥和早春培藻。
一、品種的準備和放養
魚種的數量與目标産量相對應。如果以鲢魚為主，根據水體條件，一般産量可達220-350公斤。如果計劃産量為350公斤/畝，且全部在當年上市，則需要投入10%.5-1.40-60尾，8斤以上的鲢魚.5-2.8斤50~60尾，可配10斤鲢魚.0-1.10-15斤左右。
二、施肥調水技術要領
1.施好基肥。冬季.早春水溫較低時，分期分批施用有機肥，5月前施用有機肥。總量要求每畝施用1500-2000公斤雞糞(腐熟發酵後)。
2.早春天氣轉暖後，水體第一次施肥，早期可選擇藻光.适合低溫使用的肥料，以後少量不斷追肥。也可以用一些化肥:每畝10公斤的碳酸氫铵，或者7~8公斤的氯化铵灑在整個水池裡；尿素，每畝1-2公斤；磷肥可以選擇每畝5~10公斤的磷酸鈣；有益細菌可以選擇超濃芽孢.EM菌等。每7-10天一次，有益菌8-12天一次。視水溫.這取決于天氣。
3.後期水溫升高後，應重點使用生态肥料。譬如複合型藻種——藻益多，每15--20天使用一次，定期使用過量磷酸鈣和超濃芽孢進行水質調節。當有機肥施用充足時，可适當施用糞鍊球菌.EM調節細菌。
三、寄生蟲
大水面一般淤泥較深、底質老化，是以害蟲較多，如果不殺蟲，鲢魚很容易受到害蟲的影響，生長緩慢。特别是清明.白露兩個季節，要注意預防。殺蟲可以用純中藥國标産品，一定不能亂用華耀，有殘留并且刺激性較大，容易引發魚類死亡。
四、施肥
冬季魚類越冬消耗量大，11-12月可提前施用發酵雞糞，并配合一定量的低溫肥料。一般來說，低溫肥料可以在早春3月初施用，如藻益多，這個的确是肥水神器，可以在0攝氏度到35攝氏度快速持續肥水。
五、其他品種的搭配
以鲢魚為主要品種的水體，選擇搭配品種應與鲢魚的生長沒有太大沖突。比較成功的搭配品種有黃古魚、白條等，并要求清除.控制财魚、大口鲶等品種。
六、注意事項
1、整體控制水肥，防止水質老化和藻相老化，要求水透明度控制在30cm左右。
2、注意檢測水質和水質調節。水體PH中午值不能超過9，如果過高，使用芽孢、EM菌、乳酸菌等菌種進行調節，氨氮控制在0.2～0.3mg/L，亞硝酸鹽在0.05mg/L。一旦發現水體異常，要及時調節水質，使水體長期保持肥胖.活.嫩.爽。
3.有益菌必須在晴天施用。十月以後，氮肥可選擇氯化铵.碳酸氫铵等。
4.施肥後不來肥的情況，針對不同原因，采取不同的解決方案。如果浮遊動物過多，采取局部殺滅的方法。清晨，沿池庫半米範圍内殺蟲，可選擇氯氰菊脂+阿維菌素用量按水面三分之一面積确定。如因老水引起，采取EM菌.芽孢菌.光合細菌等調水解決方案。
七、兩個具體要求
1。養殖中期(5月至7月)捕魚1~2次，捕魚留小。大部分放養的大型鲢魚應在中期起捕，以減輕機關水魚的負荷。
2.大水面采用鲢魚高産模式，年初必須根據湖庫的具體情況制定水産養殖方案。