小二特别喜歡在家招待朋友，也經常會買些食材回家做，可吃幾次還好，時間久了菜品的重複率太高了，怎樣才能用家常食材做點新味道？
今天小二請來兩位高人——馬青和馮坤，教我們用普通食材也能給家人、朋友帶來耳目一新的感覺！
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簡單調料
讓你的蝦變身地中海美味
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将黑虎蝦去殼、去蝦線，開背，放入碗中，加鹽、黑胡椒腌制片刻。
注：家裡有什麼蝦就可以用什麼蝦。黑虎蝦去殼時，保留蝦尾菜品更美觀。
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大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，幹紅辣椒切小段，備用。
【竅門】選擇的蝦比較大時，蒜片适合切厚，避免烹饪時間較長而把蒜片煎糊。
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平底鍋中倒入橄榄油，冷油下鍋，放入蒜片、小米辣、幹紅辣椒一起煸炒。
竅門
①制作西班牙蒜香蝦時，避免使用自身味道較重的油。
②用小米辣、幹辣椒代替西班牙人常用的佐料紅椒粉。
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待大蒜片微微發黃，小米辣發焦時，放入腌好的蝦仁，用中小火煎熟即可出鍋，并淋上鍋裡的油，可以配上法棍一起吃。
将蝦肉放在煎過的法棍片上，咬起來咔吱咔吱，蝦肉和蒜香融合，口感太棒了！
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常見食材做出美味莎莎醬
簡單好學又開胃
墨西哥莎莎醬是一種萬能醬，做法簡單，天熱時吃非常開胃。
說起薩爾薩，大家一定會想到在舞蹈演出或健身房中常見的熱情奔放的拉丁風格舞蹈，而和它同名的莎莎醬，也是音譯自薩爾薩這個詞。
薩爾薩的原意是指一種辣椒與番茄混合的醬，它的味道辛辣而酸爽，一口下去，汁水瞬間爆發，口腔中滿是拉美的熱情與奔放。
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番茄去皮，切成小丁，紫洋蔥、大蒜、小米辣、香菜同樣切碎，把所有的材料都放進碗中。
【小貼士】不喜歡吃香菜的飯團可以用芹菜代替。
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加入橄榄油拌勻，然後加黑胡椒、鹽，最後擠入半顆檸檬汁，拌勻即可。
【竅門】食材調味之前先放橄榄油，可以鎖住食材的水分，防止出水。
玉米片是墨西哥莎莎醬的經典搭檔，沒有經過高溫烹饪的食材，營養保留更全面，酸甜可口，讓小二吃了還想吃~
大廚馮坤教我們做一道法國地三鮮，又名“普羅旺斯燴菜”。據傳這道菜起源于18世紀左右，位于法國東部的普羅旺斯地區，原本是當地農民把現采的蔬菜煮成一鍋的即食料理，現在已經成為一道非常有代表性的法國名菜。
雖是道傳統的法國菜，但其所用的食材茄子、蕃茄、西葫蘆、洋蔥都是我們菜市場可以買到的，包裹着滿滿醬汁的蔬菜，配面包、配米飯或者拌面，都非常銷魂。
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法國的地三鮮
原來離我們這麼近
《回家吃飯》小課堂
普羅旺斯番茄，是近幾年大陸引進的荷蘭番茄品種，與其他品種相比生長周期略短，沙瓤多汁，甜度較高，适合生吃，做燴菜。
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取一個深鍋，放入橄榄油，涼油下入洋蔥碎，小火炒制。
切洋蔥丁的小妙招兒
①将洋蔥切條，根部不要切斷；
②在橫截面再片一刀，根部依然不要切斷；
③将洋蔥收攏，按住洋蔥切碎。
再加蒜碎、彩椒、番茄、百裡香、迷疊香、香葉炒香後，下入鹽、黑胡椒、番茄醬調味，出鍋前将香料挑出來，再放入破壁機裡打碎備用。
注：洋蔥和番茄水分較多，是以炒制醬料時，全程不需要加水。
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将西葫蘆、茄子、番茄，切片備用，取一個深壇，底部抹上做好的蔬菜醬，然後依次擺上切好的蔬菜片。
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用少許橄榄油、黑胡椒、百裡香碎，做成香草油，在蔬菜片上撒少量鹽，淋上香草油，蓋上中間镂空的油紙，即可放入烤箱。
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蓋上油紙，上下火180℃烤制20分鐘，再去掉油紙，繼續烤制10分鐘，裝盤即可。
【竅門】在碼好的菜上蓋一層油紙，可以防止烤幹。
裡面的蔬菜烤得非常軟爛，酸甜可口，果蔬味清新，還伴着自然香料的氣味，食物本身的味道得以很好的保留、老少皆宜。
家裡剩下的蕃茄、茄子、洋蔥，不如試試這樣做，口感清爽、高顔值~
來源：CCTV回家吃飯