“前段時間與親友們出去遊山玩水二十餘天，玩得十分盡心和開心！不過，在外面盡管玩得很嗨，吃得夠爽，卻也由于攝入了過多的大油大葷的食物，而引起腸胃略感不适。
回家後便打算吃幾天清淡素食，以此來清理腸胃，減輕體内負擔！說到清理腸胃，我首先想到的蔬菜就是蘆筍。蘆筍不僅清口解膩，營養價值也極高，其中富含豐富的膳食纖維，能幫助我們排出體内垃圾、達到清理腸胃的目的。
想吃蘆筍？可現在市場上幾乎看不到，上哪買呢？當然有辦法，網購就是最好的選擇！想要買到新鮮環保的健康食材，非京東生鮮莫屬！
這次在京東生鮮網購的小湯山蘆筍，粗細均勻，長短正好，筍尖花苞緊密，不開忙，質地新鮮、脆嫩、清香，用來制作菜肴極為美味可口！
今天做的這道“蘆筍拌腰果”，制作過程非常簡單，卻也酸甜開胃，香脆爽口，如果你也喜歡，可以試試喲！”
食材明細
主料
- 蘆筍200g
- 腰果50g
輔料
- 油适量
- 鹽1g
- 味極鮮醬油5g
- 白醋5g
- 糖8g
- 芝麻油3g
- 酸甜口味
- 拌工藝
- 十分鐘耗時
- 簡單難度
蘆筍拌腰果的做法步驟
- 1備好食材：蘆筍和腰果
- 2蘆筍用清水沖洗幹淨，将老頭切除，然後切成斜刀段，放入開水中焯熟，約2-3分鐘
- 3将焯熟的蘆筍倒入冷開水中浸泡一會，再将水倒掉，并擠出多餘的水分
- 4冷油下入腰果，開啟中小火炒制，炒至金黃關火，撈出放涼
- 5待腰果冷卻後倒入蘆筍中，并調入鹽、味極鮮、白醋、糖、芝麻油
- 6拌勻後就可以開吃啦！
小竅門
1、蘆筍切斜刀段更易入味
2、蘆筍焯水後放入冷水中，能保持蘆筍的翠綠色，并且會更加脆嫩
3、腰果最好是冷油下鍋，保持中小火炒制，這樣才不容易糊
4、調料的酸甜度可根據個人口味來調節
來自 美食天下 1粗茶淡飯1 的作品
使用的廚具：平底鍋、煮鍋
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