莴筍，從來沒有吃過。它長得好醜陋，粗大的莖杆，頂着一頭将秃的碎發。可是，一次偶然的機會，買到了三支小小的莴筍。農人看着我好奇的眼光，告訴我買吧，特别脆，一棵不到一斤，三棵五元。
家人們都說好吃，想再買幾棵，附近還真沒有，就和超市老闆定了10棵。可是，第二天去取的時候，才發現，天呐，這麼粗大，一棵有半米多高，粗如手臂，10棵有近100元，關鍵是20多斤，我拎不動啊！
老闆看我沒有猶豫就付了款，特别開心。我抱着走了幾步，實在是走不動了，就站在路邊等援兵。我和碩大的莴筍成了路邊一道靓麗的風景，每個過來的人都看看莴筍，問問價格。一位大姐告訴我，葉子也好吃，營養更豐富。
終于扛回家了，先去掉所有的葉子，這回真像竹筍了。可是，仔細看葉子，才發現有蟲子的痕迹，想一扔了之。看着這葉子，聞着這味道，感覺特别像東北的白菜，但更鮮嫩。忽然靈機一動，去掉葉子，留下小的莖杆，焯水去生，所剩無幾，裝了一個小盆。
查菜單，莴筍吃法靈活：去掉它滿頭的碎發，剝掉帶着硬絲的外皮，裡面翠綠的内芯很誘人。我切片切絲秀一秀二手的刀工，用鹽拌勻，冰箱冷藏一小時，冷水泡過淋幹水分。放蒜丁、拌面醬、花生油、蚝油，最後放入我最愛的麻油……麻辣爽口，是夏天最美的涼拌菜。這個夏天，一個北方的人愛上了南方的莴筍！
