威士忌酒桶釀造咖啡 制作冷萃真的讓我心動不已，冰塊在咖啡裡面慢慢的融化，威士忌風味在一點一點升騰，而咖啡本身的香氣也依舊熱情洋溢，雖然互相擁抱，卻各自的靈魂依舊躁動，它卻熱情的想和你成為老友……
蘇格蘭雪莉威士忌
這支名叫雪莉的咖啡出身于洪都拉斯馬薩瓜拉産區莫卡莊園，是經過雪莉威士忌酒桶發酵處理後擁有如此這般炸裂般的酒香氣息。
雪莉威士忌風味
在選桶上這件事上，咖啡豆出品方就非常用心，經過多年的探索和嘗試，最終選用隻釀過一次的雪莉威士忌橡木桶。雪莉威士忌的釀造時間至少4-8年。
蘇格蘭港口随處可見雪莉威士忌酒桶
是以這種“初填酒桶”中早已浸染威士忌柔滑的麥芽濃甜，經過燒制的橡木桶也為烈酒帶來煙熏風味。
隻有蘇格蘭雪莉酒桶的價格是最高的
衆所周知，威士忌酒桶對于酒莊來說是非常珍貴的，熟成時間越久也就越珍貴，經濟蕭條時期有酒莊拍賣酒桶，價格不菲。
雪莉酒桶的制作工藝
而“桶釀”就是将咖啡生豆放置到這種酒桶裡，曆經數周發酵，并且期間不斷地手工翻桶，讓咖啡生豆充分吸收威士忌酒桶的煙熏和酒香氣息，在發酵的過程中産生更濃郁的甜蜜風味。
發酵過程
這種特别的處理法是先将新鮮采摘的咖啡果實進行精緻水洗，然後放入酒桶中低溫發酵30-40天（溫度大約在15-20℃），取出來然後再進行蔭幹晾曬；
咖啡師在雪莉威士忌桶裡取咖啡
在烘焙環節，烘焙工廠不斷打磨最适合它的烘焙曲線，精準控制溫度。
咖啡烘焙師在烘焙咖啡豆
讓桶釀的酒香和煙熏感與咖啡豆風味結合得恰到好處，達到一種嗅覺和味覺的迷人平衡。
靈感星球精品咖啡 洪都拉斯雪莉
進而獲得令人入口難忘的威士忌風味，像是回憶中的一口酒心巧克力，甜蜜絲滑從舌尖直達心底。
靈感星球精品咖啡 洪都拉斯雪莉
相信這款帶着煙熏氣息、麥芽甜感的酒韻咖啡，可以讓我們從早到晚暢意歡酌，為這個夏天留下難忘的味覺記憶。、
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沖煮建議：
V60濾杯
水溫91℃
水粉比1:15
粉量17g
研磨度（中國20号标準篩網通過率80%）
沖煮手法：
先用粉量的兩倍水量進行悶蒸，等待30秒左右，小水流繞圈注水至125克，等到水位下降即将露出粉床時繼續注水至225克停止注水，等水完全滴完，這個萃取過程時間控制在兩分鐘左右。
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