威士忌酒桶酿造咖啡 制作冷萃真的让我心动不已，冰块在咖啡里面慢慢的融化，威士忌风味在一点一点升腾，而咖啡本身的香气也依旧热情洋溢，虽然相互拥抱，却各自的灵魂依旧躁动，它却热情的想和你成为老友……
苏格兰雪莉威士忌
这支名叫雪莉的咖啡出身于洪都拉斯马萨瓜拉产区莫卡庄园，是经过雪莉威士忌酒桶发酵处理后拥有如此这般炸裂般的酒香气息。
雪莉威士忌风味
在选桶上这件事上，咖啡豆出品方就非常用心，经过多年的探索和尝试，最终选用只酿过一次的雪莉威士忌橡木桶。雪莉威士忌的酿造时间至少4-8年。
苏格兰港口随处可见雪莉威士忌酒桶
因此这种“初填酒桶”中早已浸染威士忌柔滑的麦芽浓甜，经过烧制的橡木桶也为烈酒带来烟熏风味。
只有苏格兰雪莉酒桶的价格是最高的
众所周知，威士忌酒桶对于酒庄来说是非常珍贵的，熟成时间越久也就越珍贵，经济萧条时期有酒庄拍卖酒桶，价格不菲。
雪莉酒桶的制作工艺
而“桶酿”就是将咖啡生豆放置到这种酒桶里，历经数周发酵，并且期间不断地手工翻桶，让咖啡生豆充分吸收威士忌酒桶的烟熏和酒香气息，在发酵的过程中产生更浓郁的甜蜜风味。
发酵过程
这种特别的处理法是先将新鲜采摘的咖啡果实进行精致水洗，然后放入酒桶中低温发酵30-40天（温度大约在15-20℃），取出来然后再进行荫干晾晒；
咖啡师在雪莉威士忌桶里取咖啡
在烘焙环节，烘焙工厂不断打磨最适合它的烘焙曲线，精准控制温度。
咖啡烘焙师在烘焙咖啡豆
让桶酿的酒香和烟熏感与咖啡豆风味结合得恰到好处，达到一种嗅觉和味觉的迷人平衡。
灵感星球精品咖啡 洪都拉斯雪莉
从而获得令人入口难忘的威士忌风味，像是回忆中的一口酒心巧克力，甜蜜丝滑从舌尖直达心底。
灵感星球精品咖啡 洪都拉斯雪莉
相信这款带着烟熏气息、麦芽甜感的酒韵咖啡，可以让我们从早到晚畅意欢酌，为这个夏天留下难忘的味觉记忆。、
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冲煮建议：
V60滤杯
水温91℃
水粉比1:15
粉量17g
研磨度（中国20号标准筛网通过率80%）
冲煮手法：
先用粉量的两倍水量进行闷蒸，等待30秒左右，小水流绕圈注水至125克，等到水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水完全滴完，这个萃取过程时间控制在两分钟左右。
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我是率真大林子
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