太适合夏天的10道家常菜，美味又解饞，超過瘾，做法也超簡單哦#跟着大廚學做菜#
醬燒排骨
材料:排骨500克，白糖，鹽适量，蒜2~3瓣，姜片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黃豆醬
做法
1.排骨洗淨，斬成3厘米長的段。鍋裡燒開水，下排骨焯一下去除血沫，撈出慮水備用。
2.炒鍋倒适量食用油（中火），油溫熱時就倒入黃豆醬，并翻炒出香味。然後下花椒、姜蒜炒香，再下準備好的排骨。
3.繼續翻炒，讓醬能均勻裹在排骨上。然後倒入1大碗的清水，并加入适量的鹽和白糖、少許雞精。
4.大火燒開後轉小火慢炖約30分鐘，中途要每隔5分鐘左右翻動一次，以防粘鍋。
青椒炒牛肉絲
食材：青椒6個，牛肉絲150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，醬油1大匙， 生粉 1小匙，胡椒少量。
做法：
1.青椒去籽切成絲。
2.牛肉拌上調料，腌味10分鐘。
3.鍋中放入油，加熱後下牛肉炒至變色，加入青椒絲、蚝油炒勻即可。
無油撈汁粉絲
食材:粉絲，西蘭花，檸檬，蒜末，小米辣，芝麻
調料:醬油1勺，蚝油1勺，糖1勺，醋2勺
做法:
1.先将西蘭花和粉絲焯水，過涼水，瀝幹水分放盤中
2.調一碗料汁，蒜末，小米辣，芝麻，檸檬片，醬油1勺，蚝油1勺，1勺糖，2勺醋，涼開水，将料汁淋到西蘭花和粉絲上就可以吃了，酸酸辣辣的，吃一大碗也沒有負擔，很适合晚餐或者宵夜，太好吃了，喜歡的姐妹收藏起來吧
鳳梨炒魚片
材料：魚片、鳳梨、雞蛋、青紅椒、面粉、黑胡椒、料酒、姜片、番茄醬、水、鹽
做法：
1、鳳梨和青紅椒切成塊，雞蛋打入碗中。
2、魚片放入碗中，加入料酒、姜片、黑胡椒腌制半小時。
3、将面粉放入蛋液中，混合均勻。
4、将魚片均勻裹上蛋液。
5、炒鍋中加入适量油，油燒熱後，将魚片放入鍋中，煎至兩面金黃，盛出備用。
6、鍋中留底油，放入青紅椒，翻炒至斷生。
7、加入鳳梨塊，水，番茄醬翻炒均勻。
8、最後倒入魚片，加入适量鹽，翻炒均勻即可。
辣炒肥腸
食材：肥腸、小米椒，泡椒、蔥姜蒜、蚝油，醬油，鹽，雞精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；蔥姜蒜切粒；
2.肥腸提前用面粉，醋泡，搓，洗幹淨；切了之後，我一般還喜歡過一下水，去油脂！
3.鍋裡放油下一個八角，兩片香葉；
4.下肥腸爆炒；加醬油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥腸拔一邊先下蔥姜，泡椒炒出香味；這樣是為了肥腸入味；
6.炒出香味後加一大碗開水，莫過肥腸，小火18分鐘左右！
7.18分鐘後，肥腸差不多熟了，也入味了，喜歡軟一點的就多焖一會。
8.為了顔色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然後多炒一會，把水份基本都要炒幹！
莴筍炒肉
食材：莴筍、瘦肉、姜蒜、幹辣椒、黑胡椒、鹽、醬油、蚝油、雞粉、料酒
制作步驟：
1、莴筍去皮，皮比較硬削起來要格外小心手，切成片，瘦肉切成片，放入料酒和黑胡椒腌制一會
2、鍋中燒油，油熱之後放入瘦肉炒至變色，再用裡面的油将姜蒜末和幹辣椒炒出香味
3、再放入莴筍片煸炒，調入适量的鹽、醬油、蚝油、雞粉快速的翻炒均勻
4、莴筍炒熟後就可以上桌了，喜歡吃脆點的，可以縮短烹饪時間
香菇西蘭花
材料：西蘭花、香菇、豬肉、大蔥、生姜、大蒜、辣椒、食鹽、水澱粉、醬油、蚝油、白糖、醬油、胡椒粉
做法：
1.西蘭花切成小朵，豬肉一塊剁成肉末，香菇去根切十字花刀，再準備一些蒜末、姜末、蔥花。
2.燒一鍋開水淋入幾滴植物油，加入食鹽增加底味，下入西蘭花焯水1分鐘後撈出過涼水備用。
3.再下入香菇焯水2分鐘，使香菇斷生。
4.炒鍋加入少許植物油，下入肉末翻炒至變色，再下入蔥姜蒜、紅辣椒爆香。
5.加入料酒、醬油、蚝油，把調料翻炒化開後淋入少許熱水。
6.加入香菇，要讓湯汁浸泡香菇，再加入食鹽、白糖調味，轉小火慢煨2分鐘，使香菇充分入味。
7.最後淋入水澱粉使湯汁濃稠後關火。
8.西蘭花碼放在盤子的四周，再把炒好的香菇盛在中間即可完成。
黃瓜炒牛肉
材料：牛肉、黃瓜、生姜、大蒜、辣椒、鹽、料酒、醬油、醬油
做法：
1、牛肉切絲，用料酒、醬油、醬油，鹽腌制半個小時，讓其入味
2、黃瓜切絲，辣椒切絲，生姜切絲，大蒜切段
3、油鍋燒熱，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻
4、牛肉絲下鍋快速翻炒，炒散，翻炒均勻
5、翻炒片刻變色後，馬上倒入黃瓜絲，再加入大蒜葉，加一點味極鮮（醬油）調味，即可出鍋
長豆角炒蝦米
材料
長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，宴友食用油，鹽少許
做法
1.長豆角洗淨切段,蝦米攪碎。
2.爆香蒜末和蝦米碎。
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒。
4.放入鹽及水,加蓋焖至長豆角熟軟及水收幹就可以了。
