長島是山東省煙台市唯一的島縣，或者說是中國的"扇貝之鄉"，這裡的扇貝養殖面積非常廣闊，從南到北十大有人居住的島嶼周圍水域都有大面積的扇貝養殖區。
上世紀末，長島建立了"養殖海牧業打造寶島，齊心協力緻富"的目标，漁村經濟持續增長，漁民收入穩步增長，經過幾十年的經驗、技術改進和品種改進，以扇貝養殖生産為主的海洋牧場具有相當規模， 長島已成為中國北方重要的扇貝養殖基地。
長島扇貝養殖大多是利用野外環境育苗，每年8月10日左右是扇貝産卵季節，島民叫起發泡，它們會把小袋網挂在老扇貝的養殖架上，輸出的扇貝蛋附着在網袋上，大約20天的時間， 它們會把網袋放回去，裡面倒出來像小釘子大小的殼是扇貝幼苗。
長島扇貝苗被裝進"臨時籠"，在海裡生長兩個月左右的時間又養好，分揀成"長籠"，直到下一個春夏成熟收獲，目前官方品嘗扇貝的最佳時機。
對于普通人來說，長島扇貝是餐桌上不可或缺的美味佳肴，營養價值遠不止溢。
扇貝含有一種Dyer 7-膽固醇和24-MD膽固醇，可降低血清膽固醇，在抑制肝髒中膽固醇合成和加速膽固醇排洩方面具有獨特的作用，導緻體内膽固醇水準降低，比常用的降膽固醇藥物谷氨酸鹽更強。而吃完貝類後，往往會有一種清爽愉快的感覺，這無疑是有利于緩解一些煩惱症狀的。
長島扇貝不僅品種天然無污染，而且相當有營養，不妨自己嘗嘗，嘗嘗