棗香、蜜桃香、蘋果香，為什麼有些茶喝起來有果香？不同的茶類，品飲起來的香氣特征也有所不同。茶葉的香氣主要分為兩種，一種是

棗香、蜜桃香、蘋果香，為什麼有些茶喝起來有果香？

不同的茶類，品飲起來的香氣特征也有所不同。

茶葉的香氣主要分為兩種，一種是品種香，一種是工藝香。

所謂品種香，也就是茶葉自帶的天然芳香物質，從“娘胎”裡就有的，而非靠後天的加工。

在武夷岩茶中，有一種名為矮腳烏龍的名叢，它的品種香就是蜜桃香，天生擁有果香。

不過，大多數茶類中的果香，是工藝香，靠發酵而來。

比如全發酵的紅茶，通常會帶有成熟濃郁的果香、花蜜香。

又比如，武夷岩茶中，一些發酵程度較高的茶，果香更突出。

再比如，白茶壓餅以後，由于細胞發生了破壁，發酵程度會微微加重，故而生成果香的機率極高。

順便提一句，很多朋友喜歡的老白茶的棗香，正是果香的一種。

可以了解為，果香是一個大類，是所有果香的統稱，而棗香是其中一種香型。

當然，不同的果香，生成條件也不一樣。

大家日常在喝茶的時候，都從哪些茶上喝到過果香呢？歡迎留言分享。

#茶##喝茶##茶葉為什麼會有果香#