[玫瑰][玫瑰]#竹筍# 解說:竹筍，即竹類的嫩莖。大緻可分為冬筍、春筍、鞭筍。
冬筍為竹在冬季生于地下的嫩莖，色嫩黃，質脆味清鮮。
春筍為竹在春季破土胃出的嫩筍，色黃、質嫩、味美。
鞭筍為竹在夏秋間芽橫向生長，成為新鞭其先端的幼嫩部分，色白、質脆，味微苦而鮮。
竹筍的産地較廣，主要産于南方各地。可食用的竹筍，主要有毛竹筍、淡竹筍、慈竹筍、麻竹筍等。
竹筍組織細嫩而無惡味者可作樣食，能單獨制菜，也是高檔菜肴良好的配料。
竹筍又可幹制筍幹，如筍幹、五蘭筍、綠筍等，還可加工成鹹筍或罐頭食品。
筍還有消渴利尿，清肺化痰等功用。
#實用小百科# #生活曰記#
