飲食，是人生的“大事”！由于癌症逐年升高的發病率以及極高的死亡率，讓很多人把目光放到了“抗癌飲食”上。那麼，是否真的有“抗癌食物”呢？“抗癌食物”能否杜絕癌症的侵襲呢？小編總結了人們關心的“抗癌食物”的5大問題，一起來了解一下吧！
1.有沒有一種食物吃了就能預防癌症侵襲或複發呢？
答案是沒有的。即使有的食物可以有效降低癌症風險，但也不能保證百分百預防癌症，寄希望于某一種食物來預防癌症最終也隻能是“妄想”！
2. 可以通過飲食來預防癌症嗎？
答案是可以的。合理的飲食，可以有效降低癌症的風險。
3.有哪些食物具有“抗癌”的效果？
此前，美國癌症研究所釋出的證據證明，蔬菜、水果、全谷物、豆類等可以降低很多癌症風險。
具體的食物包括：蘋果、藍莓、 西蘭花等十字花科蔬菜、胡蘿蔔、櫻桃、咖啡、蔓越莓、深綠色蔬菜、豆類（豌豆、扁豆）、亞麻籽、大蒜、葡萄柚、葡萄和葡萄汁、冬南瓜、茶、蕃茄、核桃以及全谷類等。
4.大量食用抗癌食物能抗癌？
答案是否定的！即使是有抗癌功效的食物，過量、盲目的食用，會造成的結果隻有一個，那就是導緻機體營養物質攝入過多，出現其他疾病。
比如，西藍花等十字花科植物具有抗癌功效，但是過量攝入西藍花，會增加甲狀腺腫大的風險。
5.全素食能否預防癌症？
答案是否定的。素食中的蛋白質含量較低，容易讓人過量進食，加重胃的負擔。是以，長期吃素不僅不會預防癌症，還可能增加胃癌風險。
抗癌飲食，最關鍵的是合理搭配。目前，世界上推崇的健康飲食是地中海飲食，它的飲食最重要的是三個特征，使用初榨橄榄油，多推薦幹果和海産品，飲用一定的紅酒。地中海飲食最重要的就是新鮮蔬菜水果和魚類的攝入。
但地中海飲食的提出是基于歐洲人的飲食習慣，中國人難免會有不習慣的地方。為此，《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》推出了江南飲食。
江南飲食以多蔬菜水果、多魚蝦水産品、經常吃奶類和大豆制品、适量的谷類和肉禽類、烹調清淡少鹽為主要特點。
此前，曾有相關人員将江南飲食總結為“五多三少”：
- 多白肉：在肉類選擇上，盡量選擇雞鴨鵝魚等白肉，以瘦肉為主，少選肥肉。
- 多堅果：堅果食品營養豐富，脂肪含量高、蛋白質豐富、含有多種維生素和礦物質，對于人們的健康有重要意義。
- 多粗糧：《中國居民膳食指南》推薦，每人每天粗糧及全谷類制品攝入在50～100g為宜（占主食的1/4～1/5）。
- 多果蔬：《中國居民膳食指南》建議，餐餐有蔬菜，每天攝入蔬菜300-500克，深色蔬菜應占1/2（包括深綠色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜）；推薦每天攝入200-350克新鮮水果。
- 多蒸煮：日常炒菜可以盡量使用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，這樣也可以最大限度保留食物的原味和營養。
- 少油炸：油炸食品雖然口感較好，但很容易造成油脂過高，而且油炸食物會使其營養流失，是以飲食一定要少油。
- 少甜膩：攝入過多的糖分不僅會擾亂腸道菌群，削弱腸道屏障功能，使腸道免疫力降低，還可能增加糖尿病風險。
- 少精米：如果全吃精白面粉做的食物，一日所得到的維生素B1、維生素B2隻相當于一日需要量的15%—25%；精白處理會損失掉稻麥中70%左右的維生素和礦物質，以及90%以上的膳食纖維。
另外，預防癌症也不能隻靠飲食，還需要人們合理運動，規律睡眠、保持良好的心情；最最最關鍵的是，一定要定期進行防癌體檢。有針對性的防癌體檢有利于早期癌發現，尤其是中老年人、吸煙者、經常酗酒者、血親中有患癌者等高危人群，要定期做防癌體檢。