饮食，是人生的“大事”！由于癌症逐年升高的发病率以及极高的死亡率，让很多人把目光放到了“抗癌饮食”上。那么，是否真的有“抗癌食物”呢？“抗癌食物”能否杜绝癌症的侵袭呢？小编总结了人们关心的“抗癌食物”的5大问题，一起来了解一下吧！
1.有没有一种食物吃了就能预防癌症侵袭或复发呢？
答案是没有的。即使有的食物可以有效降低癌症风险，但也不能保证百分百预防癌症，寄希望于某一种食物来预防癌症最终也只能是“妄想”！
2. 可以通过饮食来预防癌症吗？
答案是可以的。合理的饮食，可以有效降低癌症的风险。
3.有哪些食物具有“抗癌”的效果？
此前，美国癌症研究所发布的证据证明，蔬菜、水果、全谷物、豆类等可以降低很多癌症风险。
具体的食物包括：苹果、蓝莓、 西兰花等十字花科蔬菜、胡萝卜、樱桃、咖啡、蔓越莓、深绿色蔬菜、豆类（豌豆、扁豆）、亚麻籽、大蒜、葡萄柚、葡萄和葡萄汁、冬南瓜、茶、西红柿、核桃以及全谷类等。
4.大量食用抗癌食物能抗癌？
答案是否定的！即使是有抗癌功效的食物，过量、盲目的食用，会造成的结果只有一个，那就是导致机体营养物质摄入过多，出现其他疾病。
比如，西蓝花等十字花科植物具有抗癌功效，但是过量摄入西蓝花，会增加甲状腺肿大的风险。
5.全素食能否预防癌症？
答案是否定的。素食中的蛋白质含量较低，容易让人过量进食，加重胃的负担。因此，长期吃素不仅不会预防癌症，还可能增加胃癌风险。
抗癌饮食，最关键的是合理搭配。目前，世界上推崇的健康饮食是地中海饮食，它的饮食最重要的是三个特征，使用初榨橄榄油，多推荐干果和海产品，饮用一定的红酒。地中海饮食最重要的就是新鲜蔬菜水果和鱼类的摄入。
但地中海饮食的提出是基于欧洲人的饮食习惯，中国人难免会有不习惯的地方。为此，《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》推出了江南饮食。
江南饮食以多蔬菜水果、多鱼虾水产品、经常吃奶类和大豆制品、适量的谷类和肉禽类、烹调清淡少盐为主要特点。
此前，曾有相关人员将江南饮食总结为“五多三少”：
- 多白肉：在肉类选择上，尽量选择鸡鸭鹅鱼等白肉，以瘦肉为主，少选肥肉。
- 多坚果：坚果食品营养丰富，脂肪含量高、蛋白质丰富、含有多种维生素和矿物质，对于人们的健康有重要意义。
- 多粗粮：《中国居民膳食指南》推荐，每人每天粗粮及全谷类制品摄入在50～100g为宜（占主食的1/4～1/5）。
- 多果蔬：《中国居民膳食指南》建议，餐餐有蔬菜，每天摄入蔬菜300-500克，深色蔬菜应占1/2（包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜）；推荐每天摄入200-350克新鲜水果。
- 多蒸煮：日常炒菜可以尽量使用快炒、清炖、清蒸、白灼等方式，这样也可以最大限度保留食物的原味和营养。
- 少油炸：油炸食品虽然口感较好，但很容易造成油脂过高，而且油炸食物会使其营养流失，因此饮食一定要少油。
- 少甜腻：摄入过多的糖分不仅会扰乱肠道菌群，削弱肠道屏障功能，使肠道免疫力降低，还可能增加糖尿病风险。
- 少精米：如果全吃精白面粉做的食物，一日所得到的维生素B1、维生素B2只相当于一日需要量的15%—25%；精白处理会损失掉稻麦中70%左右的维生素和矿物质，以及90%以上的膳食纤维。
另外，预防癌症也不能只靠饮食，还需要人们合理运动，规律睡眠、保持良好的心情；最最最关键的是，一定要定期进行防癌体检。有针对性的防癌体检有利于早期癌发现，尤其是中老年人、吸烟者、经常酗酒者、血亲中有患癌者等高危人群，要定期做防癌体检。