鳜魚,又稱桂花魚，鮨科鳜屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下颌明顯長于上颌。鳜魚體肥肉厚；鰓蓋骨後部有兩個平扁的棘，圓鱗

鳜魚,又稱桂花魚，鮨科鳜屬。體較高而側扁，背部隆起。口大，下颌明顯長于上颌。鳜魚體肥肉厚；鰓蓋骨後部有兩個平扁的棘，圓鱗細小，背鳍長，身體呈黃綠色，腹部黃白色。

鳜魚是中國畫中常見的魚種，“鳜”與“貴”諧音，是以鳜魚便有了富貴有餘的寓意。鳜魚不僅寓意富貴，還由于在國産淡水魚裡屬于肉食性魚類，它隻吃活魚，是水族中的王者，故也象征着地位與權力。

鳜魚曆來受人喜愛，不少文人墨客把贊美付諸筆端，最著名的是張志和“西塞山前白鹭飛，桃花流水鳜魚肥。”的詩句。