在生活中相信很多人經常會喜歡吃一些蛋類的食物，營養價值也是非常高的，其中含有優質蛋白以及多種營養成分，對身體健康有好處。

而要說起生活中常見的大類食物，莫過于雞蛋，鴨蛋，鵝蛋等等，當然由于雞蛋的外形不同，價格也有所不同，而且營養價值也是有所不同的，是以很多人經常會将這三種蛋拿來做比較到底哪種蛋類營養價值更高呢？更有利于個人健康呢？下面具體來了解一下吧。

雞蛋

雞蛋作為生活中常見的一種蛋類，食用率也是比較高的，而且集中含有豐富的蛋白質，卵磷脂，維生素a維生素D鈣鐵等多種營養成分，而且像雞蛋也有紅皮雞蛋，白皮雞蛋土雞蛋等等營養成分，也是有一定的差異。

雞蛋的具體好處有哪些？

1、提高記憶力

雞蛋中含有卵磷脂，固醇類以及維生素a鈣鐵磷等礦物質，其中的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質，能夠幫助提高大腦活力，提升記憶力。

2、保護眼睛

像雞蛋在保護眼睛這方面也是有着一定的效果，其中含有葉黃素，玉米黃素等等能夠保護眼睛不受紫外線的傷害，還能夠幫助減緩老年白内障的問題産生。

3、增強抵抗力

常吃一些雞蛋，還能夠幫助增強人體抵抗能力，因為其中含有豐富的蛋白質以及卵磷脂等物質，能夠增強人體的代謝以及免疫功能，增強人體抵抗能力，讓身體更健康。

4、延長壽命

雞蛋還能夠幫助起到美容抗衰老的作用，幫助補充雌激素的營養成分，增強人體的抵抗能力，降低患病風險，讓你更加長壽。

5、預防心腦血管疾病

常吃一些雞蛋，其中的卵磷脂等物質，能夠幫助降低血清膽固醇的含量，清除血管中的毒素垃圾，預防血管堵塞的情況，遠離心血管疾病的困擾。

雞蛋的禁忌有哪些？

1、少吃溏心煮雞蛋

在吃雞蛋時最好不要吃一些糖心雞蛋，因為沒有完全煮熟，其中可能存在一定的細菌寄生蟲，比如說沙門氏菌，也會對身體器官造成損傷。

2、雞蛋不要過度烹調

在吃雞蛋的時候一定要注意不要過度烹饪，這樣的話很容易就會導緻營養物質流失，影響到自身健康。

3、少吃炸雞蛋，炒雞蛋

在吃雞蛋時最好選擇水煮雞蛋，像一些油炸雞蛋炒雞蛋等等最好少吃，這樣可以減少一定量脂肪的攝入。

鴨蛋

鴨蛋中的營養成分也是比較高的，富含蛋白質、磷脂、維生素A、B族，鈣等營養成分，蛋白質含量也是非常豐富的，而且其中的礦物質含量永遠超于雞蛋，對于身體健康是非常有好處的。

鴨蛋的具體好處有哪些？

1、補充營養

吃一些鴨蛋能夠幫助為身體補充所需的營養成分，比如說蛋白質，鈣，鐵，鋅等微量元素幫助起到一定的養護身體的效果，而且其中的營養物質很容易被人體吸收利用。

2、促進食欲

生活中适當使用一些鴨蛋，還能夠在一定程度上刺激消化器官，促進腸胃蠕動，增強食欲，還能夠中和胃酸改善食欲不振等問題。

3、潤肺美膚

常吃一些鴨蛋，還能夠幫助起到清肺潤肺的效果，清除體内的毒素垃圾，同時也能夠幫助起到美容養顔的功效，呵護自身的健康。

鴨蛋的禁忌有哪些？

1、三高疾病患者不适合多吃

對于一些三高疾病患者來說，是不适合吃鴨蛋的，因為鴨蛋中的膽固醇含量是非常高的，一次性攝入過多，就會加重血管負擔，導緻血管堵塞的問題産生，誘發心血管疾病，危及到個人健康，是以最好少碰。

2、腎炎患者不适合

對于腎炎患者來說，也是建議少吃鴨蛋避免導緻病情的加重，對身體造成一定的影響，也會導緻腎髒功能難以恢複，影響到自身的健康，是以建議少吃為好。

3、少吃鹹鴨蛋

很多人喜歡吃一些鹹鴨蛋，雖然是非常的美味下飯，但是其中的鹽分以及膽固醇含量都是超标的，很容易就會導緻動脈粥樣硬化的問題，産生影響的個人健康，是以建議還是管住嘴。

鵝蛋

鵝蛋中含有豐富的蛋白質以及卵磷脂，鈣鐵等多種礦物質，對身體健康也是有着一定的好處，而且，膽固醇要比雞蛋和鴨蛋更高一些。

鵝蛋的具體好處有哪些？

1、補中益氣

鵝蛋能夠幫助起到補中益氣的效果，而在集中的營養物質積極被人體吸收利用，能夠提高自身的綜合體質，讓你的身體更加的健康。

2、孕婦營養

其實對于一些懷孕期間的女性朋友來說，常吃一些鵝蛋的話，還能夠幫助保護胎兒的健康成長，促進胎兒的發育，同時也可以預防黃疸等問題的産生。

3、增強記憶力

适當吃一些鵝蛋，還能夠增強記憶力，其中的一些物質，能夠增強大腦功能，幫助提升記憶力，讓你的大腦更加健康。

4、補充營養

嘗試一下鵝蛋其中的營養物質豐富，能夠幫助緩解身體虛弱的情況，特别是對于一些營養缺乏的人群來說非常适合。

鵝蛋的禁忌有哪些？

1、不适合内髒損傷者食用

對于一些存在内髒損傷的人群來說是不建議食用鵝蛋的，如果一次性攝入過多的話就會加重病情的發生，影響到身體各項器官的恢複，對身體不利。

2、動脈粥樣硬化患者不适合吃

像鵝蛋中的膽固醇含量是超标的，攝入過多的話就會加重血管負擔，導緻動脈粥樣硬化的問題産生，進而就會加重病情，對身體造成嚴重的影響，是以這類人還是最好還是準備好。

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，哪種營養價值高呢？參考下吧

接下來，參考《中國食物成分表》，我們來對比一下這三種蛋類的營養價值。

每100克雞蛋含有：蛋白質13克、脂肪10克、維生素A 234微克、膽固醇1510毫克。

每100克鴨蛋含有：蛋白質12.6克、脂肪13克、維生素A 261微克、膽固醇565毫克。

每100克鵝蛋含有：蛋白質11克、脂肪15.6克、維生素A 192微克、膽固醇704毫克。

是以說像雞蛋中的蛋白質含量相對比較豐富，鵝蛋中的脂肪含量相對較高，鴨蛋中的維生素a含量相對比較高，是以三者相差并不大，但是相對比起來的話可以選擇雞蛋，其中的營養價值相對要高一些，而且極易被人體消化吸收利用對身體有着一定的好處。

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