導語：失眠最怕這菜，隻需簡單一蒸，隔三差五吃，一覺睡到自然醒！入夏後，這菜抓緊吃，比荠菜、蒲公英還營養，5月正鮮嫩，随手一蒸好吃不上火。
大家好，我是傻姐美食，我們的口号是：愛生活，愛美食，入夏後，樹上這葉子正鮮嫩，你知道這是什麼嗎？它就是酸棗芽，我們北方進入5月份後才剛剛發芽，葉子翠綠鮮嫩，可不能錯過了這美味，您知道酸棗芽怎麼做好吃嗎？它和柳芽，榆錢，槐花一樣，最嫩的時候，可以摘下來，曬幹泡茶喝，據說酸棗芽炒的茶比大紅袍還好喝，您喝過嗎？
酸棗樹渾身都是寶，果實和嫩芽都是不可辜負的美食，其中酸棗芽又被稱為“東方睡葉”，含有非常豐富的氨基酸和礦物質，可以調節人體的離子平衡，從中醫學的角度來講，酸棗芽茶可以鎮靜安神，對失眠有很好的調節作用。
酸棗芽茶的制作方法很簡單，鄉下一般都有酸棗樹，這個季節可以多采摘些嫩芽，做成茶泡水喝。【具體做法】把酸棗芽洗淨後晾幹水分，葉子平鋪到案闆上，放陰涼通風處晾幹，鐵鍋要保證無水無油，用小火把它烘幹，然後再把處理好的酸棗葉子放到鍋中慢慢翻炒。
在炒制的過程中會出現淡淡的香味，炒至鍋中的酸棗葉子微微卷起，而且呈幹燥狀态就可以關火，取出後讓它自然降溫，收集起來就是做好的酸棗葉茶，想喝的時候取适量，直接放在幹淨玻璃杯中加開水沖泡，愛喝茶的朋友别錯過了。
除了炒茶，5月的酸棗芽因為非常鮮嫩，還可以當野菜直接食用。酸棗芽口感微苦，和苦菜一樣可以焯水後再食用，涼拌或者做蒸菜都很好吃。我家門口就有幾棵酸棗樹，采摘酸棗芽要選嫩葉，而且不要梗，隻摘嫩芽，需要注意的是，芽間含刺，不要紮到手，最好戴手套采摘。分享個蒸酸棗芽的做法，學起來吧。
蒸酸棗芽需要準備的食材：新鮮酸棗芽，面粉，香油，鹽
第一步：采摘好的酸棗芽用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗幹淨，因為是自然生長的棗樹，是以難免有小蟲子，有的葉子被蟲子咬出孔，一定要把髒葉和發黃的葉子挑出去，這樣吃着才放心。
第二步：做蒸菜很多人直接加面粉，其實是錯誤的，教你一個竅門，蒸菜不坨不幹，口感好。在加面粉之前要先加一些香油，用香油裹住菜葉，這樣不容易粘連，然後加入适量鹽，半勺面粉，攪拌均勻。
第三步：面粉不要加多了，會影響口感，把葉子裹上薄薄的一層即可。蒸鍋内墊上玉米葉，把酸棗葉均勻地攤在上面，不要壓實，然後大火燒開，蒸5分鐘即可出鍋。
打開鍋蓋的瞬間清香撲鼻，鮮香的蒸酸棗芽就做好了，入口清香，苦味幾乎吃不出來，可以蘸蒜泥或者辣椒油食用，這道特色蒸菜您吃過嗎？趁着嫩芽剛剛長出，抓緊多采些，過陣子就老了。
失眠最怕這菜，容易失眠的人要多吃，安神助眠，一覺睡到自然醒，天氣越來越熱，多吃點蒸菜，清爽不油膩，好吃不上火。關于酸棗芽的家常做法就分享到這裡了，對此您有哪些見解呢？如果您也有酸棗芽的更多美味新吃法，歡迎多多分享，一起互相交流學習，為家人做出更多美味美食。今天就分享到這裡了，明天見。