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釀酒葡萄的後起之秀------馬瑟蘭

作者:嘉食和

瑪瑟蘭,中文别名馬瑟蘭(Marselan),是法國國家農業研究院于1961年培育出的一種新的雜交品種 ,其雙親是赤霞珠和黑歌海娜。1990年,該品種成為釀造地區餐酒(Vins de Pays,簡稱VDP)的法定品種。

釀酒葡萄的後起之秀------馬瑟蘭

馬瑟蘭,粒小,是專門為法國朗格多克地區培植的葡萄品種。朗格多克夏季氣候幹旱炎熱,冬季溫暖潮濕,十分适合該品種的生長。這種氣候能有效抗真菌性病害,不易出現開花後停止生長的情況。該品種釀制的葡萄酒通常具有深濃的顔色和豐富的風味。

釀酒葡萄的後起之秀------馬瑟蘭

馬瑟蘭葡萄

馬瑟蘭于2001年被引入中國。2001年剛剛建成的中法莊園,向法國直接引進16個品種的嫁接苗,其中就包括馬瑟蘭(Marselan C980品系),種植面積為3公頃,僅次于赤霞珠和霞多麗。馬瑟蘭在中法莊園表現突出,如今已成為一個特色和招牌品種。目前,甯夏賀蘭山,河北的懷來、北京的延慶、山東的蓬萊、新疆的和碩、甘肅的天水等地都已引種,在各地的栽培表現有待進一步觀察。

釀酒葡萄的後起之秀------馬瑟蘭

銀票酒莊馬瑟蘭

馬瑟蘭的果穗較大呈圓錐形,略松散,果粒較小,出汁率偏低。根據中法的記載,在合理控制産量(控制500公斤/畝)的前提下,瑪瑟蘭能夠達到很好的成熟度。采收時糖度可以達到23~24度,酸度約為0.5%~0.7%

馬瑟蘭葡萄2002年第一次用于釀酒,釀酒品質較高。人們對它的評價是:酒顔色深,果香濃郁,具薄荷、荔枝、青椒香氣,酒體輕盈,單甯細緻,口感柔和。

釀酒葡萄的後起之秀------馬瑟蘭

馬瑟蘭葡萄酒推出較晚。目前法國僅在南部朗格多克産區有幾家酒廠在生産瑪瑟蘭葡萄酒。在國内,各産區各有種植,有關的評價記錄為:紫黑色,中等酒體,荔枝和覆盆子的香氣,隐約還有黑巧克力和中藥的氣息,入口柔順,平衡不錯,貫穿的香氣令人愉悅,回味中等。相信随着樹齡的增加,香氣和口感還會繼續變化,令人非常期待。

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