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酿酒葡萄的后起之秀------马瑟兰

作者:嘉食和

玛瑟兰,中文别名马瑟兰(Marselan),是法国国家农业研究院于1961年培育出的一种新的杂交品种 ,其双亲是赤霞珠和黑歌海娜。1990年,该品种成为酿造地区餐酒(Vins de Pays,简称VDP)的法定品种。

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马瑟兰,粒小,是专门为法国朗格多克地区培植的葡萄品种。朗格多克夏季气候干旱炎热,冬季温暖潮湿,十分适合该品种的生长。这种气候能有效抗真菌性病害,不易出现开花后停止生长的情况。该品种酿制的葡萄酒通常具有深浓的颜色和丰富的风味。

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马瑟兰葡萄

马瑟兰于2001年被引入中国。2001年刚刚建成的中法庄园,向法国直接引进16个品种的嫁接苗,其中就包括马瑟兰(Marselan C980品系),种植面积为3公顷,仅次于赤霞珠和霞多丽。马瑟兰在中法庄园表现突出,如今已成为一个特色和招牌品种。目前,宁夏贺兰山,河北的怀来、北京的延庆、山东的蓬莱、新疆的和硕、甘肃的天水等地都已引种,在各地的栽培表现有待进一步观察。

酿酒葡萄的后起之秀------马瑟兰

银票酒庄马瑟兰

马瑟兰的果穗较大呈圆锥形,略松散,果粒较小,出汁率偏低。根据中法的记载,在合理控制产量(控制500公斤/亩)的前提下,玛瑟兰能够达到很好的成熟度。采收时糖度可以达到23~24度,酸度约为0.5%~0.7%

马瑟兰葡萄2002年第一次用于酿酒,酿酒品质较高。人们对它的评价是:酒颜色深,果香浓郁,具薄荷、荔枝、青椒香气,酒体轻盈,单宁细致,口感柔和。

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马瑟兰葡萄酒推出较晚。目前法国仅在南部朗格多克产区有几家酒厂在生产玛瑟兰葡萄酒。在国内,各产区各有种植,有关的评价记录为:紫黑色,中等酒体,荔枝和覆盆子的香气,隐约还有黑巧克力和中药的气息,入口柔顺,平衡不错,贯穿的香气令人愉悦,回味中等。相信随着树龄的增加,香气和口感还会继续变化,令人非常期待。

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