砂鍋醬香牛排
食材準備：牛排、生姜、洋蔥、大蒜、小蔥、香料（八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、小茴香、豆蔻）、料酒、醬油、甜面醬、排骨醬、醬油、鹽、食用油。
具體步驟：
1、準備一些牛排，清洗幹淨後剁成5cm左右長度的大塊備用；生姜切成薄片，小蔥綁成蔥結，洋蔥切成小塊，大蒜去掉外皮後切成小塊備用；再準備一些香料：八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、小茴香、豆蔻；
2、起鍋，鍋中倒入适量清水，将洗淨的牛排冷水下入鍋中，加入幾片姜片、适量料酒去腥，開大火煮開後撇去鍋中的浮沫，浮沫撇幹淨後繼續煮5分鐘，5分鐘後将排骨取出，用清水沖洗幹淨後瀝幹水分備用；
3、準備一個砂鍋，砂鍋中倒入适量食用油，油熱下入切好的洋蔥、蒜粒、姜片，開小火不斷翻炒爆出香味，随後倒入提前準備好的香料，繼續翻炒出香味；
4、倒入适量清水，緊接着開始調味，加入适量鹽、醬油、一勺甜面醬、一勺排骨醬以及少量醬油上色，翻拌均勻後下入焯好水的排骨以及蔥結，湯汁煮開後蓋上鍋蓋開小火炖煮1個小時；
5、1個小時後打開鍋蓋，牛排已經炖煮好，開大火收一下湯汁，湯汁收至略微濃稠後，将排骨夾出，再淋上一些鍋中的湯汁，這樣做出來牛排軟爛脫骨，啃上一口，就能讓你吮指回味，小孩子特别喜歡吃。
小貼士：
1、牛排要提前進行焯水，這樣可以有效去除腥味，做出來的牛排更美味。
2、牛排鹵制的時間要夠，這樣牛排才會軟爛脫骨入味，醬香味十足，口感非常好。
泰式素雞卷
原料：
小嫩南瓜1 個（約500克）、 三文魚50克、玉女瓜50克、魚子醬10克、沙拉醬20克、鹽5克、味精3克、蔥油10毫升、香油10毫升、越南春卷皮4張。
制作：
1、将嫩南瓜切二粗絲，入沸水鍋汆斷生，撈出晾涼，脫幹水分。納盆後加鹽、味精、蔥油和香油拌勻，待用。
2、三文魚和玉女瓜分别切成均勻的小丁，納盆加沙拉醬拌勻待用。
3、春卷皮放入純淨水中浸泡回軟後撈出瀝幹水，鋪在菜闆上，整齊地擺上拌好的南瓜絲裹成卷，再切成4厘米長的段，擺入盤中。
4、将拌好的三文魚丁和玉女瓜丁舀在裹好的南瓜絲卷上，最後以魚子醬點綴，加花草等裝飾即成。
夏威夷木瓜味淋蝦
推薦理由：自制味淋玫瑰汁烹調出的木瓜菜，味道與衆不同。
原料：木瓜1個，鳳尾蝦8隻，紅櫻桃8個。
調料：脆皮糊60克，鹽2克，味精6克，料酒5克，自制味淋玫瑰汁80克，色拉油适量。
制作：
1、将木瓜用刻刀刻8個盞中間挖空（如右圖所示），入蒸箱蒸兩分鐘擺入盤中。
2、鳳尾蝦去頭、殼（留尾），加鹽、味精、料酒略腌，裹脆皮糊入六成熱油中小火炸約1分鐘至熟碼入盤内盞中。
3、鍋中入自制味淋稍加熱（微熱即可，加熱的時間長了容易糊化）燒開澆在每個蝦盞上，再點綴紅櫻桃即可。
味型：香甜微酸、略帶酒香、花香。
自制味淋玫瑰汁方法：原料：日本味淋1瓶（塑膠瓶裝，約750克），玫瑰露酒半瓶（約245克），番茄沙司1瓶，蜂蜜500克，白砂糖100克，日本青芥辣20克、泰國雞醬50克，白醋200克。制作：将以上原料混合盛入不鏽鋼盆中，燒開加入适量生粉，勾好芡涼透即可，走菜時不用再勾芡，微熱一下即可使用。
制作關鍵：
1、木瓜盞蒸制時間不可太長，兩分鐘即可，時間長了顔色發暗也易爛。
2、在制作味淋玫瑰汁時，如果走菜時再勾芡需先将玫瑰汁加熱，這樣玫瑰汁容易變色，影響成菜效果。是以我采用了先勾芡的方法，等湯汁完全燒開後離火，再下入芡汁，這樣勾出的芡均勻無小疙瘩，放涼了也不會散。