家裡食物充足才安心，保存期限超長的罐頭更是囤食物的首選。但是，擰不開這些瓶瓶罐罐怎麼辦啊！
新買的罐頭之是以很難擰開，有兩個原因：一是罐子内部氣壓低，把蓋子給“吸”住了；二是流水線上的機器力氣比人大，擰得緊。
針對這兩點，我們總結了一些好操作的辦法，應該能幫助到圍着罐頭急得跳腳的你。這篇推送的意義還包括抛磚引玉，看看大家在評論裡會分享其他什麼好辦法。
撬它！
有沒有注意到，每個罐頭蓋子的邊緣，都有一小塊兒凹下去的地方？拿出你的勺子、剪刀、水果刀，從凹陷處的邊緣伸進蓋子和瓶身的縫隙裡，稍微用一點點力氣，撬它！
圖丨李小葵
很快你會聽到金屬蓋子發出輕輕的“嘭”聲：罐子内外的氣壓由于撬出來的小小縫隙平衡了，被吸住的金屬蓋像終于不再努力收腹的我本人，肚子松弛地挺了出來。
恭喜你撬開了！輕松擰開，吃吧！
這裡想要提醒一下大家，撬罐頭對刀尖還是有一點損耗的。跟随我多年的剪刀的尖部，已經因為撬了太多罐頭而有一點點被掰彎了。盡量用便宜貨去撬啊。
千萬不要用陶瓷刀去撬，你們應該知道我是怎麼得出這個結論的。
另外，有同僚說她一向都用牙撬。我們不僅不推薦大家這樣做，甚至還批評了這位同僚的做法。
磕它！
家裡沒有便宜的剪刀、勺子可以撬，那你可以拿着罐頭，把瓶蓋邊緣朝硬（推薦磕菜闆，不推薦磕牆）的地方磕幾下，讓金屬蓋子産生一點點形變，好讓罐頭内的密封環境被破壞、氣壓達到平衡，這樣就好擰開了。
磕了好幾下都沒用？那你換個角度，再多磕幾下。
圖丨李小葵
這個方法也有要注意的地方。我個人認為它更幾乎隻适合上下一般粗的罐頭。如果罐子有腰身的話，有磕斷腰的風險。我在經曆這個場景的時候陷入了兩難：破罐子裡的食物，不吃的話會餓，吃的話，萬一吃到玻璃碴子……
還有就是不要太用力，如果蓋子被磕得變形過度，你之後使用就不太能擰很緊了。
拍它！
這個方法是我看到很多長輩用的。把罐頭拿起來，把罐頭底部對着自己，然後用另一隻手的手掌猛烈拍擊罐頭屁股幾下，之後就能擰開了。
圖丨李小葵
其中原理我不是特别确定。一個“沖碎”啤酒瓶底的研究說，猛烈拍擊瓶口會讓瓶子内部産生氣泡；這些氣泡在拍擊停止後就立刻消失了，同時産生不小的能量，進而沖破瓶底[1]。這個研究的結果或許也可以解釋拍罐頭。歡迎大家在評論區裡給我們一點指導~
上面提到的用牙撬罐頭蓋子的同僚告訴我，拍擊罐頭蓋子也很有用，比拍罐子底部還有用。
因為見過長輩這樣開罐頭，也因為信任同僚，是以我想拍打罐子有用的。不過我隻試過一次，還沒有成功，因為用手猛拍玻璃瓶底真還是挺痛的，難以堅持拍打數下。
泡它！
針對氣壓造成的擰不開，上面幾種方法都有點暴力，我們來說點溫和的。
很多罐頭食物是熱加工的，食物還熱着的時候，機器就給擰上了蓋子。等食物漸漸變成室溫，罐中的空氣冷縮了，氣壓變低，蓋子就很難被擰開了。
那我們就讓裡面的空氣變熱啊！變熱空氣膨脹就好擰開了！用熱水泡一下罐頭，或者把罐頭倒過來，隻泡罐頭的頭部，過一會兒就容易擰開了。
圖丨李小葵
用熱水有點麻煩，拿吹風機吹熱風也行，但可一定不要用微波爐加熱啊，别忘了罐頭蓋子可是金屬做的。
換個方法，擰它！
以上方法，都是針對罐頭内外氣壓不平衡的對策。而對于罐頭蓋子太緊、自己力氣太小這個狀況，我們也可以開動小腦筋，運用國小自然課的知識來解決。
想辦法增加摩擦力。擰罐頭的時候，可以在手和罐子中間墊一張紙巾（親測面巾紙的效果比幹毛巾好），你會發現摩擦力會在擰開的過程中幫了你很大忙！
圖丨李小葵
除了紙巾外，還可以墊濕毛巾、保鮮膜，在罐頭蓋子的腰上套一根皮筋，或者戴上洗碗用的膠皮手套擰。再誇張一些，找一位手掌特别粗糙的親友試試，也不是不可以……
增加摩擦力擰開的方法，對于這種瓶蓋也适用丨李小葵
世界上的罐頭，除了金屬蓋玻璃瓶以外，還有馬口鐵罐頭。馬口鐵罐頭一般都配有開罐器或者拉環，是以不用太擔心。但要是真遇上了拉環拉掉的情況，就祈禱家裡有鑿子和錘子吧。
參考文獻
[1] Daily J, Pendlebury J, Langley K, et al. Catastrophic cracking courtesy of quiescent cavitation[J]. Physics of Fluids, 2014, 26(9): 091107.
作者：李小葵
編輯：luna
知識援助：Owl
一個AI
你問我沒有起子怎麼開啤酒瓶？打不開就别喝了呗。
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