餐桌春意看時蔬，春季的5大黃金野菜你吃了嗎？一年僅一季！即将截止
春江水暖鴨先知，4月是春季的正當季，也是各種蔬菜瓜果大量成熟上市的好時節。餐桌春意看時蔬，春季的時令蔬菜不僅有農戶自己種植的蔬菜，更有野外的時令野菜新鮮上市。現在人們養生意識的提高，食用野菜成了全民的追捧。
春季的5大黃金野菜你吃了嗎？一起看看春天都孕育出了哪些寶藏吧！
第一：“樹上蔬菜”——香椿
香椿是春季的特有食物，它是長在樹上的嫩芽，營養價值特别豐富，有“樹上蔬菜”，“樹上皇後”的美譽。喜歡吃它的人，愛不釋手。但是它獨有的味道，讓很多人望而卻步。香椿說香，它不香，說臭它也不臭。
古話說得好，“雨前香椿嫩如絲，雨後椿芽如木質”，這個時節正是吃香椿的好時節。4月吃香椿寓意着“吃春”。
生活中适當吃一些香椿，可以增強體質，清熱解毒、抗菌消炎，健胃理氣。還可以保健美容，潤膚明目，健脾開胃，促進食欲。
提醒一點，香椿裡面的草酸多，吃之前一定要先焯水，以免亞硝酸鹽過量，防止結石出現。
香椿美味好吃的做法就是搭配雞蛋來吃，做法簡單，營養均衡，老人小孩都喜歡來吃。
第二：春天最嫩——春筍
春雷響過，雨後春筍破土而出。4月是吃春筍最好的時節。古話說得好，“嘗鮮無不道春筍”。
春筍是一種低脂肪、高蛋白，少澱粉、粗纖維的健康食材，味道平淡鮮嫩，營養豐富。生活中适當吃一些，可以潤腸通便，助消化、消除腹脹，避免便秘。
還可以化痰止咳，抗氧化、抗衰老，美白護膚。
對于三高朋友，也有好處，降低血脂和血壓，是三高人群的理想食物。
在飲食裡，春筍可以素炒，也可以搭配肉炒， 可以涼拌，還可以做湯，還可以腌制，脆你一嘴，鮮你一嘴。再挑剔的口味，也很難拒絕它。
第三：報春精靈——荠菜
野外的地上，荠菜出來後，意味着春天來到了，它是春天的報道精靈。雖然它是野菜，但是營養豐富，有“天然之珍”，“靈丹草”的美譽，深受人們的喜愛。
生活中适當吃一些，可以利尿消腫，抗炎消炎 ，潤腸通便 ，緩解胃腸道壓力。
還可以消除體内的自由基，氧化衰老，明目，美容養顔。對于血壓也有一定的輔助作用，降低血壓。還可以抗惡性良性腫瘤，預防癌症，是理想的防癌保健食品。
荠菜味道鮮美，食用方法多樣，或涼拌、或清炒、或做湯，或做餡，美味至極。
常見的吃法就是做餡，包包子，包餃子，荠菜清香和面粉搭配得當，算是一絕，叫一個好吃！
第四：自由之菜——蒲公英
蒲公英，毛絨絨的球，風一吹，就四處飄散。春季的蒲公英還沒有長球，非常鮮嫩，它也叫“婆婆丁”，是一種野菜。
小小的蒲公英，性寒，味苦、甘，可以清熱解毒、涼血消腫，是“春天的排毒草”。
除了上面的好處外，它還可以美容養顔，幫助去除臉上的雀斑，抑菌，緩解皮炎。
它還可以防治感冒，預防貧血。
對于蒲公英的吃法，越簡單越新鮮。清洗幹淨後，焯水，然後來涼拌或者蘸醬吃，都不錯，最大程度保留蒲公英的營養成分。
第五：清香甘甜——槐花
槐花是春季的時令花，也叫洋槐花。槐花除了好看，還好吃。花期很短，但是顔色特别漂亮，是一種吉祥物的象征，美好愛情的向往。
古話說得好，“門前一棵槐，不是招寶，就是進财”。槐花不僅好看，還營養特别豐富。适當吃一些，可以美容養顔，延緩衰老，抗氧化、抗衰老。
還可以增強機體抵抗力，清肝瀉火，潤腸通便。對于三高疾病來說，還可以軟化血管，降低血脂，預防高血壓、糖尿病。
槐花怎麼吃？盡量選擇開未開的洋槐花苞，似開未開地吃着最香甜。
在吃之前，盡量清洗幹淨，防止上面灰塵多或者蟲卵。
飲食裡，槐花吃法多樣，自帶花香！推薦幾種吃法：
1蒸槐花。清洗幹淨後，撒上白面粉，蒸熟，起鍋拌上白糖即可食用。
2槐花炒雞蛋。好看好吃美味。
3槐花餡。清洗後的槐花與雞蛋餡或者肉餡，可以包包子，包餃子等。
4槐花湯。搭配雞蛋一起做湯，好喝又美味。
5槐花粥。槐花可以與大米一起煮粥或者蒸大米飯的時候，上面放一些槐花。
上面這5種春季的時令野菜，大家要吃吃喲，春光短暫，稍縱即逝，一把鮮嫩嫩的春日野味，俘獲人們的心。簡簡單單的吃法，滿足人們的味蕾，感受到春天的到來。大好春光一起來嘗鮮吧！
最後提醒一點，野菜雖好，但是要謹慎食用。根據自己的身體合理食用。野菜生長在野外，烹饪之前一定要清洗幹淨。有些野菜裡的草酸比較多，吃之前一定要焯水，防止結石的出現，危害健康。