文/羊城晚報全媒體記者 艾修煜
近日，12集紀錄片《傲椒的湘菜》在湖南衛視、芒果TV播出。該片以湘菜為橋，通過直覺鮮活、樸實生動的拍攝手法，激發中華兒女記憶中的家鄉味道。同時，該片為觀衆生動展現了湖南地區的風土人情與地域文化特色，解讀了一道道美食背後的文化意蘊與豐富内涵。
自開播以來，該片赢得了觀衆、網友的喜愛。廣電總局《2021年度收視分析報告》顯示，《傲椒的湘菜》在黃金檔紀錄片收視排名年度第二；主話題微網誌閱讀量超1.5億次；芒果TV播放量超2300萬次，抖音總播放量近5600萬次；本片已同步銷售至央視及新加坡StarHub電視台播出，讓更多觀衆充分感受中國美食文化的博大精深與曆久彌新。
近日，紀錄片《傲椒的湘菜》專家研讨會在長沙舉行。研讨會上，到場上司、專家對影片所傳達出主題立意以及藝術價值、創新探索給予了高度評價。節目導演歐大明介紹，從構思到播出經曆了三年時間，主創團隊組建了一支湘菜研究學者顧問團隊，調研與攝制組深入走遍了湖南14個地州市，122個縣，拜訪了102位專家學者和湘菜從業者，調研視訊素材資料200多個T、文字資料上百萬字。反複推敲鏡頭語言、設計每一幀畫面，是《傲椒的湘菜》令觀衆回味、動容的關鍵所在。
《傲椒的湘菜》制片人薛雨侬認為“全國大部分人對于湘菜的認知是有很大偏差的，是以我們在創作時要求：以文化為線索，以美食為表達。講述有困境、有動機、有使命的人文故事。”
湘菜泰鬥、中國烹饪大師、湖南省非物質文化遺傳承人王墨泉說，紀錄片《傲椒的湘菜》有曆史、有傳承、有創新、有發展，并且宣傳了很多新人。“《傲椒的湘菜》拍的是湘菜，更多是展示湖南的風土人情。”茶顔悅色創始人呂良說，“作為一個參與者，見證了一群初心簡單的人拍攝出足夠簡單、幹淨的作品。好作品還得靠這種匠心。”
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來源 | 羊城晚報·羊城派
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責編 | 朱帆