N海都見習記者 林涓
海都記者 徐錫思 毛朝青 文/圖
通訊員 鄭彬
節到元宵格外濃，不出十五不出年。正月十五日是元宵節，亦稱上元燈節。
元宵佳節，福州的“觀燈”習俗由來已久。在梁克家《三山志》中記載：“上元燈球。燃燈弛門禁，自唐先天（712）始，本州準假令三日。”福州“南後街一帶燈市極盛”，明代詩人謝肇淛（zhào zhè）提筆濡墨，如此歌詠閩山廟燈事：“春風懷故裡，火樹錦雲蒸。金粟峰前月，閩山廟裡燈。香塵秾似霧,绮陌直如繩。十載扁舟夢，栖遲竟未能。”
又是一年元宵節。如今的福州，大街小巷上燈火搖曳，霓虹燈輝灑落全城，元宵的氣氛随着各式各樣的花燈一起在街頭巷尾蔓延開來；市場内的元宵、年糕也十分走俏，街邊商戶都在緊鑼密鼓的包制中，來往的市民紛紛駐足選購……
這幾天陰雨相伴、陰晴不定，卻無礙歡度元宵的喜慶。
風裡雨裡雲霧裡，各色元宵花燈暖了春寒料峭，讓人大飽眼福；種種元宵美食暖了衆生百胃，讓人大飽口福——千年以降，福州的元宵佳節民俗一直在傳承延續，記者走進市場更走近花燈和美食背後的人，呈現他們的點滴匠心福滿榕。
傳承：源自奶奶的老福州花燈記憶
左手食指粘上漿糊，來回輕撚三兩下，就把裁好的“花瓣”粘在了燈籠骨架上，不一會，空落落的骨架被五顔六色的花瓣填滿，一朵蓮花燈出現在謝善霖手中。
走進三坊七巷的黃巷46号裡，映入眼簾的便是成串的蓮花燈、小紅燈、飛機燈……各色各樣的花燈，無不透着喜慶祥和。而這些花燈都是出自傳統花燈手藝人謝善霖師傅之手。
謝先生在制作花燈
謝師傅說，因為“燈”與“丁”諧音，“送燈”寓意着“添丁”，是以每到初一至十五，外婆們都會上街給女兒或外孫挑選花燈，送上美好的祝福。
“我們一家三代都是做花燈的。”謝師傅告訴記者，在他10歲的時候，看見奶奶做花燈，就覺得做花燈很有意思，然後就跟着學，這一做就快五十年了。
做好的花燈還需要挂起晾幹
守望：精巧細緻的手藝依然走俏
制作手工傳統花燈，需要用到紙、布、竹、木等諸多材料。“選材時，制燈的紙要求色白、透明，且不易破，隻有這樣才能做到‘如清冰玉壺，爽徹心目’。”謝師傅說。
在和記者交談的過程中，謝師傅沒有一刻停下手上的活。雖然現如今各種電子花燈湧入市場，但還是有不少老市民對傳統花燈情有獨鐘。眼前的這隻綿羊燈，就備受市民青睐。
綿羊花燈代表孝順
“綿羊都是跪着吃奶的，是以外婆就會買一隻綿羊燈給外孫，希望他們長大以後可以孝順。”說話間，隻見謝師傅用小剪子一點點将紙剪碎，再小心翼翼地粘貼在綿羊竹架上，以此來模拟羊毛的形态。
記者了解到，花燈的選材、染紙、搭支架……這一道道不同的工序都格外重要，就像這一隻看似簡單的綿羊燈，制作工序極為繁瑣，往往需要花費大半天的功夫——做花燈的準備工作，一般還要從夏天就開始準備材料，直到年關才能基本完成。等前期準備工作結束後，接下來才是最忙碌的做燈過程。
“做花燈需要耐心、要花很長時間，是以很多小輩不願意學。但真正用心制作的花燈，依然很緊俏。”謝師傅說，這幾天雖然遇到陰雨、生意會差點，但是一天做的一百多盞花燈依然銷售一空。
老虎花燈和傳統花燈
“福味”：美食暖了衆生百胃
“元宵胚子是用糯米粉做的，水和糯米的比例一定要控制好，隻有比例對了才能做出不黏牙、有嚼勁的元宵。”這是在肅威路市場旁擺攤的林阿姨做元宵的心得。
傳統的年糕
每天早上五點起床、七點出攤，林阿姨制作元宵和年糕已經有二十年了，雷打不動。她說，制作手工元宵除了餡料選材要新鮮，制作工序也十分考究，尤其是制作元宵胚的這道工序。
林阿姨的年糕市民很喜歡
雖然天公不作美，飄起了小雨，但手工現包的元宵和新鮮制作的年糕，依舊吸引了不少市民購買。剛剛購買了一盒手工元宵的陳女士告訴記者，“在福州肯定要吃這個元宵的，手工做的味道更好！”陳女士說，正月十五吃元宵、年糕是福州人的必備“菜單”。