我不喜歡菜裡放糖奉嘯敏那天陪妻子一起去超市。在買了一些日常用品的同時，妻子順手拿了一袋香腸。過了幾天，在大家不知道吃什麼

我不喜歡菜裡放糖

奉嘯敏

那天陪妻子一起去超市。

在買了一些日常用品的同時，妻子順手拿了一袋香腸。

過了幾天，在大家不知道吃什麼菜好的時候，于老師就想起了那一袋香腸。

炒好，端上桌的時候，大家都沒有覺得有什麼異常。

兒子先夾了一塊，咦？怎麼是甜味的？

妻子聽聞後，也嘗一塊，唉，果然是甜味的。

我就不好發聲了，因為他們都知道我不喜歡吃甜，特别是菜裡面放糖的那種甜。

當然，成年人了不能任性。明知道是甜的香腸，既然已經炒成了一道菜，那就正常地就菜吃飯吧。

不過，也明顯的看得出，到最後那一碗菜大部分沒有動。

不單是我，可能他們也不怎麼愛吃甜的菜。

這隻是一件小事。

事後妻子拿起這帶香腸的包裝袋看上面的食品成分，白砂糖排在鹽的前面。

這就不言而喻了，說明這種香腸是以甜味為主。

這個我不大懂，是不是鹽排在白砂糖的前面，就以鹹味為主了？

妻子和兒子并不忌甜，他們或者隻是這一次對甜的香腸感覺不對付罷了。

老奉則不然，生沒中對一切甜品的愛好程度都隻是一般，特别是對于水果，稍微甜一點（像甘蔗），就會覺得甜的牙齒都疼，稍微酸一點（像蜜桔）也會覺得牙齒都酸疼。

至于煮菜放糖這件事情，在我的心裡層面是曆來不能接受的。

很多次在觀看那些菜品制作的小視訊時，隻要看到他們有加糖的環節，我就立馬會停止，或者跳過。

老奉曆來最喜歡的一道菜是紅燒肉，但有90%以上的紅燒肉制作視訊的第一步就是炒糖色。

隻要看到有這一步，後面的所有内容都提不起我的興趣。

多年前在白竹湖一帶，有過一家毛家菜館，那裡的紅燒肉我就喜歡，他們家的紅燒肉就沒有那種過膩的甜味，盡管他們可能也放糖。

我知道這是一種偏執。

其實菜裡放糖是很多人的喜好。尤其是炒紅燒肉，炒糖色應該是其招牌動作之一。以至于，這個糖色炒得如何，更是檢驗一個廚子水準的标志之一。

還有一些拔絲類食品，離開了糖，這道菜就可能失去了靈魂。

隻是這個靈魂對我來說完全可有可無，因為，對于甜品，我能淺嘗辄止就已經非常不錯了。甜品如果能讓我産生大快朵頤的樂趣，那這個廚子簡直可以成神成仙了，畢竟在吃這件事上也有“你永遠叫不醒一個裝睡的人”的可能。

我曾很多次地跟别人開玩笑說，在吃這件事上，我的上輩子可能是個四川人，麻、辣不忌，且越是重口味越好。相反，江漸一帶的淡，尤其是粵菜中的甜，實在是我不能了解更不能接受的。

現在我們大祁陽就非常流行那種粵味腸粉，我吃過一次，滑溜得有點嫩口，實在不是我喜歡的味道，從此作罷。

有人說，越是見識少的人越是固執。老奉可能就是。

我也想學金庸老爺子，不僅寫盡南北風味，還能叙說宮廷佳肴。至于老爺子筆下的人間冷暖，江湖俠義，大國情懷，則更是我輩蓬蒿之人望塵莫及了。

我們沒有走南闖北，我們沒有見多識廣，我們更沒有神通廣大。

是以很多時候我們看問題都帶有局限性，像我讨厭菜品中放糖這樣的固執，和嘗又不是一種局限？

2022--2--12