蜂巢蝦球
用澄面包裹的蝦膠丸子入油可直接炸出蜂窩狀的小巢，吃的時候還要蘸一種特制的味碟，很有特點。
特點：口感酥香，味碟鮮味濃。
原料：澄面600克，熟鹹蛋黃7個，蝦仁50克，目魚20克。
調料：色拉油1000克，鹽3克，味精2克，自制味碟1個，臭粉4克。
制作：
1、蝦仁加目魚攪成蓉，加鹽、味精上勁做成蝦膠丸子。
2、澄面加90度的水燙熟，加熟鹹蛋黃、臭粉、150克色拉油揉勻，揪成小劑子，捏成0.5厘米厚的餅，包上蝦膠丸子備用。
3、将包好的蝦球入燒至六成熱的油中定型，撈出，鍋離火，待油溫降至三成熱時再下蝦球，中火炸2-3分鐘至色澤金黃，待油溫升至五成熱時撈出，此時蜂巢形狀已完好。
4、帶自制味碟上桌即可。
制作關鍵:
1、炸成蜂窩有兩處關鍵：一是澄面的配比燙澄面時，澄面和水的比例是3：1；二是火候蝦球一定要先在高油溫中定型，再降低油溫中火炸。
2、和面時加入一些臭粉、鹹蛋黃和色拉油可以更好地起酥，保證成品出蜂窩形狀。
自制味碟的制法:100克高東加20克香菇粒、20克草菇粒、10克蚝油燒開，加2克鹽、2克糖、2克味精調味，加3克醬油調色即可。
點評：此菜做法不錯，建議把色拉油改成豬油，這樣口感更香酥，蜂巢更好看。
羊肉蒸蛋
材料：
主料：
羊肉、黃豆、雞蛋。
輔料：
姜米、蒜米、郫縣豆瓣醬、泡椒末、泡姜米、豌豆。
調料：
鹽、自制紅油、色拉油、白糖、味精、雞精、醋、香油。
做法：
1、把黃豆磨成豆漿，納盆後加入雞蛋液（兩者比例為2:1），調入少許鹽攪勻，放入蒸盤，上籠蒸約半小時，取出來晾涼後，切成小塊待用。
2、鍋入色拉油燒至八成熱，下蒸好的蛋塊炸至色金黃撈起來，放入燒熱的鐵闆上。
3、淨鍋裡倒入自制紅油和色拉油燒熱，在投入姜米和蒜米爆香後，放入郫縣豆瓣醬、泡椒末、泡姜米炒出香味，放入羊肉末翻炒片刻便摻入少許水，并加入事先煮熟的豌豆。
4、往鍋裡調入白糖、味精和雞精，淋入少許醋和香油，出鍋澆在盤中蛋塊上，撒些蔥花便好。
醬烤獨蒜
食材&配料：
獨頭蒜、鹽、糖、醬油、蚝油、香油。
1、獨頭蒜去皮，留最裡頭的薄膜，洗淨後瀝幹水分備用。
2、把鹽、糖、醬油、蚝油、香油混合調制成醬，放入預處理後的獨頭蒜拌勻腌制8個小時。
3、腌制入味後的獨蒜放入預熱後的烤箱200度烤15分鐘，取出擺盤即可。