全中國最好吃的芝麻圓文：沈嘉柯我的童年時代，坐在教室裡靠窗的位置，老師講課，而我側着頭悄悄看窗外。我的成績中等偏上，不是

全中國最好吃的芝麻圓

文：沈嘉柯

我的童年時代，坐在教室裡靠窗的位置，老師講課，而我側着頭悄悄看窗外。

我的成績中等偏上，不是最專心的學生，也不是混迹跋扈的壞孩子。我常常心有旁骛，注意到外面花壇、池塘發生的一切微小變化。

在我們江漢平原，荷葉枯萎了，就準備開始清塘挖藕了。我知道，教職工們穿着塑膠衣，抽幹池塘的水之時，食堂在黃昏就會推出排骨炖藕湯。

暑假後的秋天那學期，蛐蛐兒叫的聲音變溫柔了，動聽很多。雨天将至，螞蟻總是特别焦躁。在我不專心上課的緣故中，最重要的是，看那個賣芝麻圓的老頭有沒有來。

他的話特别少，胡須刮得幹淨，總是一身黑色的外套長褲和布鞋，抽着那種沒有濾嘴的煙，右手挎着竹籃子，慢悠悠踱着步子，忙着賣麻圓，煙就來不及放嘴裡，夾在手指間，一陣煙霧缭繞。

他的籃子揭開一層保溫的棉布，就是金燦燦的麻圓，一個一個乖巧無比，渾身都是油炸到金色的芝麻，脆甜酥香。他的麻圓妙就妙在内裡的糯米團，隻糯軟，不粘牙。半空心，皮子帶點韌性。表皮上的芝麻紮紮實實，覆寫每一處，沒有一點兒花哨，帶着溫潤的光亮。

當年我問過他年紀，他比劃了手指，又回答我，七十歲了。

他負責滾糯米球粘上芝麻，他的老伴負責把麻圓丢下油鍋炸。老兩口每天睡醒了開始做麻圓，老伴腿不好不出門，老頭兒會在早飯和午飯之間提到高中學校裡賣。

一籃子八十多個，他從來不吆喝，課間十分鐘學生們聞着芝麻香味主動圍上去，搶購一空，他就回家了。

他并不是每天都來，出現的時間完全不定。看身體狀況，看天氣，也看他的兒女家裡有沒有事情找他幫手。

那時候我并沒有想到，這種極為精緻的純手工麻圓，世上并不多見，我隻是以為比學校外面的小吃店強。

其實很多純手工的地方特色小吃，并不好吃，隻是因為鄉愁的水墨滴到了内心的宣紙上，暈染出纏綿的朦胧美。往往名不副實。但我人近中年，地北天南的上千家酒店餐廳或者巷子小攤的麻圓都嘗過，養成挑剔的味蕾，我如實判斷比較，内心答案十分确鑿。

那個老人家他自己都不知道，他家做出了全中國最好吃的麻圓。

這麼一種尋常小吃，偶然間驚豔絕倫，然後消失于廣袤大地上。

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沈嘉柯：著名作家、學者、評論家，中國教育學會會員、中國散文學會會員、中國微型小說學會會員，出版個人專著和主編圖書等近70部長篇小說、小說集、散文随筆集。代表作《生命擺渡人》（人民日報出版社）、《沈嘉柯精選集（3卷本）》（東方出版社）、《願你從容地生活》（清華大學出版社）等，暢銷百萬冊，獲文學貢獻獎。人文随筆社會評論廣泛刊載于《中國文化報》《人民日報》《光明日報》《中國青年報》《南方周末》《新京報》《南方都市報》《檢察日報》等，時事觀點被《紐約時報》《環球郵報》《南華早報》等英文媒體報道。