全中国最好吃的芝麻圆文：沈嘉柯我的童年时代，坐在教室里靠窗的位置，老师讲课，而我侧着头悄悄看窗外。我的成绩中等偏上，不是

全中国最好吃的芝麻圆

文：沈嘉柯

我的童年时代，坐在教室里靠窗的位置，老师讲课，而我侧着头悄悄看窗外。

我的成绩中等偏上，不是最专心的学生，也不是混迹跋扈的坏孩子。我常常心有旁骛，注意到外面花坛、池塘发生的一切微小变化。

在我们江汉平原，荷叶枯萎了，就准备开始清塘挖藕了。我知道，教职工们穿着塑胶衣，抽干池塘的水之时，食堂在黄昏就会推出排骨炖藕汤。

暑假后的秋天那学期，蛐蛐儿叫的声音变温柔了，动听很多。雨天将至，蚂蚁总是特别焦躁。在我不专心上课的缘故中，最重要的是，看那个卖芝麻圆的老头有没有来。

他的话特别少，胡须刮得干净，总是一身黑色的外套长裤和布鞋，抽着那种没有滤嘴的烟，右手挎着竹篮子，慢悠悠踱着步子，忙着卖麻圆，烟就来不及放嘴里，夹在手指间，一阵烟雾缭绕。

他的篮子揭开一层保温的棉布，就是金灿灿的麻圆，一个一个乖巧无比，浑身都是油炸到金色的芝麻，脆甜酥香。他的麻圆妙就妙在内里的糯米团，只糯软，不粘牙。半空心，皮子带点韧性。表皮上的芝麻扎扎实实，覆盖每一处，没有一点儿花哨，带着温润的光亮。

当年我问过他年纪，他比划了手指，又回答我，七十岁了。

他负责滚糯米球粘上芝麻，他的老伴负责把麻圆丢下油锅炸。老两口每天睡醒了开始做麻圆，老伴腿不好不出门，老头儿会在早饭和午饭之间提到高中学校里卖。

一篮子八十多个，他从来不吆喝，课间十分钟学生们闻着芝麻香味主动围上去，抢购一空，他就回家了。

他并不是每天都来，出现的时间完全不定。看身体状况，看天气，也看他的儿女家里有没有事情找他帮手。

那时候我并没有想到，这种极为精致的纯手工麻圆，世上并不多见，我只是以为比学校外面的小吃店强。

其实很多纯手工的地方特色小吃，并不好吃，只是因为乡愁的水墨滴到了内心的宣纸上，晕染出缠绵的朦胧美。往往名不副实。但我人近中年，地北天南的上千家酒店餐厅或者巷子小摊的麻圆都尝过，养成挑剔的味蕾，我如实判断比较，内心答案十分确凿。

那个老人家他自己都不知道，他家做出了全中国最好吃的麻圆。

这么一种寻常小吃，偶然间惊艳绝伦，然后消失于广袤大地上。

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沈嘉柯：著名作家、学者、评论家，中国教育学会会员、中国散文学会会员、中国微型小说学会会员，出版个人专著和主编图书等近70部长篇小说、小说集、散文随笔集。代表作《生命摆渡人》（人民日报出版社）、《沈嘉柯精选集（3卷本）》（东方出版社）、《愿你从容地生活》（清华大学出版社）等，畅销百万册，获文学贡献奖。人文随笔社会评论广泛刊载于《中国文化报》《人民日报》《光明日报》《中国青年报》《南方周末》《新京报》《南方都市报》《检察日报》等，时事观点被《纽约时报》《环球邮报》《南华早报》等英文媒体报道。