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|唐浪芬，《|》的作者圖
"睡不好，吃我看你沒少。
這是孫一甯拿總統的表情符号包，因為起到了"脫油"和"反情緒化"的效果，前段時間一直被網友瘋狂。
不過，這個表情符号包的基調确實反映了很多年輕人的現狀：無論多晚，隻要有食物的"呼喚"，你都可以掙紮着從床上爬起來，用一個被困住的聲音喊"我能"。由此，這句話就成了網友口中無法控制的"自嘲打孔"的抄襲。
一邊是嘴巴為食物無法控制，另一邊是為身體不斷焦慮的心。《8090後健康養生消費洞察報告》指出，中國82.7%的年輕人要麼正在減肥，要麼在減肥的道路上。
如何合理化"既好又薄"的自然沖突？年輕人正在尋找低卡零食的答案。
<h2>一是低牌零食行業，吹響了"中國風"。</h2>
說到低卡零食，幾乎沒有日本零食品品牌。
在B站、小紅書等社交平台上，隻要輸入"低卡零食"關鍵詞，就拿出一系列"低卡零食評選推薦榜"，來自日本零餐的品牌始終是大多數。
以"低卡零食"條目下顯示的兩個視訊為例，日本品牌占部落客推薦的零食品品牌的近80%。其中，Binta餐簹乾和果凍兩大品牌也在兩段視訊中重複出現，看其人氣。
不僅如此，日本許多零食品品牌還将推出"低卡版"。比如我們熟悉的Greco推出的功能性巧克力，每袋熱量控制在262kcal，為了讓那些高喊出高溫"Da"的人，為了滿足嘴巴的欲望，同時保持自己的身體健康。
日本的低卡零食在中國受到"青睐"，很大程度上是因為過去追求健康飲食的消費者并不像今天這樣受歡迎。
一個相對較小的消費者需求，很難吸引市場的注意力，這導緻國産品牌在健康零食上的擴張"慢了半拍"。消費者别無選擇，隻能優先考慮已經在市場上流行的日本品牌。
但正如開頭提到的，近兩年來，随着越來越多的年輕人追求減肥養生，國産零食品品牌也逐漸嗅到了其中的"商機"，開始向低卡零食靠攏。
從品牌的角度來看，既以威隆為代表的傳統零食品品牌，也以好品店為代表的新興零食品品牌。前者憑借"魔術芋頭酷"、"風吃海帶"等明星産品，感動了不少年輕消費者。後者去年正式宣布了一個新的子品牌Good Products Fly，主要針對18-35歲的人群和體重管理。
此外，以元林為代表的軟飲料品牌，還推出了低脂低克拉雞胸肉香腸、快閃式浪潮酸奶等低卡零食，正在朝着健康輕食的方向邁進，打造産品矩陣。
這三個品牌僅代表了目前健康零食世界中的三類參與者。以威龍品類為代表，直接下屬現有品牌推廣健康零食新産品。一類好品商店以健康零食為代表的子品牌，形成多品牌矩陣。還有一類以Meta-Gas森林為代表的跨境參與者，它超越了主營業務，延伸到健康零食。
目前，國内消費者對健康食品的關注和消費熱度持續上升。
根據麥肯錫的《2020年中國消費者報告》，72%的消費者表示，他們現在比過去更傾向于選擇健康的生活方式，他們對低價的追求已經轉化為對健康營養的需求。
就國内低卡零食而言，這意味着新的機會。随着公衆對低卡零食需求的增加，《螳螂金融》認為，未來，進入低卡零食的國産品牌将越來越多。
<h2>其次，年輕人喊着減肥，品牌争先恐後地"貢獻"。</h2>
低卡零食本質上仍然是休閑食品的一類。根據Sullivan的說法，Z世代和千禧一代消費者是中國休閑食品行業的主要消費群體，占中國人口的38.2%，占休閑食品消費的69.2%。是以，對于低卡零食品品牌來說，把握年輕消費者的"心"尤為重要。
根據《山谷雨量資料》調查總結，熱量和口味是網友對低熱量零食最關心的方面。
但将兩者結合起來并不容易。
以雞胸肉的低卡零食為例。為了最大限度地忽略消費者原有的柴柴雞胸肉的味道，品牌幾乎都會想到已經嘗試過的可膨脹形式，包括即食雞胸肉、雞胸、雞胸肉香腸、雞胸肉丸，甚至還有雞胸肉片等等。
總之，隻要消費者願意吃，雞胸肉不管怎樣，零食品品牌都可以"完整"出來。
同時，"Valley Rain Data"調查還顯示，原本看似高熱量零食的餅幹、蛋糕、巧克力、膨化食品，在選擇低熱量零食時，已成為網友的熱門選擇。
想要高熱量零食的味道，又不想增重，這看似很難的事情，也已經被零食品品牌破解了。這就是零食的成分。例如，一直以低熱量著稱的魔術洋芋，已被各大品牌用來制作一些高熱量零食的"低熱量版本"。
線上健身平台Keep推出的魔術芋頭奶酥，在普通大衆中都能收到甜食，可以達到比普通餅幹更強的充分效果，得到了衆多使用者的認可。
此外，魔術洋芋餅、魔術洋芋面包、魔術芋頭果凍等産品，早已"問世"。年輕人需要擔心的不是吃或不吃，而是如何克服"選擇恐懼症"，挑選出自己喜歡的恐懼症。
從以上分析中不難發現，無論是使用配料還是零食類型，品牌都在走向趨同。這預示着在早期和殘酷的競争之後，品牌競争将更加激烈。
具體到品牌，前面提到的品類玩家，在市場競争水準上可以說是有優勢的。
在産品豐富度方面，好産品店下的"好産品飛"要更好。
目前，在好品店天貓的旗艦店，好産品已經推出了包括低脂魔術洋芋、低脂蛋幹、高纖維燕麥餅幹等多種産品。和威龍的當下和健康零食有關，隻有魔芋頭和風吃海帶。至于元氣林，上面提到的低卡小吃隻有兩三個，還沒有在旗艦店上架。
但就消費者心智而言，威龍等老品牌比新品牌更有優勢。
一個值得注意的例子是，威龍的旗艦店的粉絲實際上比好産品店少，但由于威龍在零食界的名字太響亮，使得在推出新産品時更容易引起消費者的注意。由此可見，雖然兩個品牌都推出了單品，但威龍店的銷售額明顯高于好品店。
此外，以森林為代表的品牌，在健康零食行業也打出了"大單"戰略。
近日，元源森林推出了一個名為"王辣辣"的新品牌，主要産品是用魔術芋頭制成的發肚。雖然在産品差異化方面競争力不夠，但在"螳螂金融"看來，元氣森林估計想把它打造成"爆炸性單品"，再次上演泡泡水"單品與品牌"的奇迹。
而得益于"全國新消費趨勢"推動上述國産品牌推出的健康零食，市場回報良好。
威龍的魔芋頭和食風海帶屬于"蔬菜制品收入"，公司年報顯示，2020年，威龍蔬菜制品收入達到11.68億元，占總收入的28.3%，是近年來威龍銷量最快的品類。在好品店方面，根據其财務業績，截至2020年底，好食品仙女銷售收入為2.23億元，銷售淨利潤為2540.98萬元。
綜上所述，在"螳螂金融"看來，雖然呼喚減肥的是年輕人，但最終"貢獻"其實是零食品品牌。也就是說，正是這些年輕人"隻想平躺，兩者兼而有之"，刺激了市場對低卡零食的需求，讓推零食品品牌不斷向"低梳"邁進。
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三、低卡零食的星星之火，能不能是原版？
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這兩年火的低牌食品，除了低牌小吃，其實還有低牌餐。
根據CBData釋出的天貓食品行業趨勢報告，食品替代食品已成為整個人口的大趨勢，新的一二線城市的消費量占比近50%。
當然，也有習慣對這兩種食物進行分類的想法。但從功能上看，消費場景的差異相當明顯，取代了低牌餐的主食，取代了低牌零食的零食。
代餐因為替代是主食，其飽腹感、低熱量要求會更高。但低卡零食不一樣，在實際消費中，需要達到的效果不是"緩解饑餓感"，而是"緩解欲望"。基于攝入量的差異，低熱量零食在味道上有更多的"操作空間"，這反過來又可以增強其對正常零食的替代。
根據權威期刊上發表的《全球成人體重調查》，中國已超過美國，成為世界上最肥胖的國家，擁有4320萬男性和4640萬女性。雖然肥胖與零食沒有絕對的正相關關系，但它總是正确的。
是以，從長遠來看，《螳螂金融》認為，低卡零食承擔的使命不僅僅是給消費者留下深刻印象，更重要的是推動整個國内零食市場走向健康的新趨勢。
這并不容易。
根據歐睿國際的資料，從2021年到2025年，中國的休閑食品市場将以約4.6%的複合年增長率增長，到2025年将達到4475.9億元人民币。而要推動如此龐大的市場整體朝着"健康"的方向發展，顯然不是由少數幾個品牌在短時間内就能完成的。
事實上，在"螳螂金融"看來，零食品品牌可以"複制"軟飲料品牌營運。
元林誕生之前，國内軟飲料行業的"無糖風"遠未達到現在這麼大。但随着"無糖泡泡水"的央外，元林已經徹底引爆了國内無糖飲料市場，讓包括康師傅在内的農戶，如山泉，包括一批"老一輩"，紛紛加快步伐進入戰場"金塊"，整個市場人頭攢動，熱鬧非凡。
同樣，餅幹和薯條等零食正在走向"健康"，但也離不開兩個要素：一是需要像The Forest這樣的品牌探索前方的道路，讓市場看到這一品類的增長潛力。其次，需要有足夠多的品牌願意參與，我們可以共同努力，希望能把健康零食這個蛋糕做大。
前一件事，已經有品牌在做，前面提到的威龍、好品店和森林是代表。
至于後者，根據尼爾森的一項調查，82%的中國消費者願意在健康食品和飲料産品上花費更多，遠高于68%的全球平均水準。在巨大的消費需求的推動下，相信還是會有不少品牌選擇加入低牌零食戰場。
國産零食"健康"，一切準備就緒，等待好聲音。