石康鎮是北海市合浦縣東北面的一個鄉鎮，石康鎮曆史悠久，特色小吃品種很多。有三角糖、薯粉糕、煎堆、白子籺、葉子籺、雞窩籺、水籺、柚子糖、陳皮糖、米餃等數十種。
阿扁由一個帥小夥變成了小老頭
石康米餃，在北海地區知名度很高，上過電視，登過報紙，是一個地道地道的網紅美食。北海市區或合浦的城裡人，在空閑的時候，約上三五知己朋友，一起開車幾十公裡到石康，目的是吃一碟阿扁米餃。
阿扁餃子是一家有幾十年曆史的老店，阿扁說，他母親上世紀60年代開的店。到了90年代，他母親老了，就由二十多歲的阿扁接手，一直經營到現在。幾十年來，除了逢年過節，每天都在營業。
阿扁餃子店的房子是祖傳的兩間房子，支一個架子，擺幾張小桌，就這樣一直經營了幾十年。阿扁兄弟兩個，在上世紀九十就分家，一人一間房子，都是經營母親留下的特色餃子。
一人盤餃子蒸熟有時候一分鐘不到就售罄
阿扁餃子的餃皮是用米粉制作，北海人都稱阿扁餃子為石康米餃。米粉沒有筋，不能用機器制作，隻能純手工開皮。阿扁餃子用的是熟餡，餡料有：幹蝦米、豬肉碎、白蘿蔔絲、沙果。
看起來很有食欲的米餃
一份米餃，澆上石康本土的米醋和特制的醬油，讓人吃後有種流連忘返的感覺，能吃辣的加點本土辣椒醬會成為特别的風味。很多到北海或合浦上班的石康人，回鄉探親時，都會被同僚或朋友要求返工時順便幫帶一份阿扁餃子子他們嘗嘗。
阿扁餃子，請了十幾個勞工，每天産量隻3000個左右，到下午兩三點就售罄。很多慕名而來的外地人，來到的時候已經賣完，隻能帶着遺憾離去。
刷到的北海朋友，吃過石康餃子嗎？對石康餃子有什麼評價？請在評論區留言，說說你的看法或給大家介紹北海地區更多的美食。