棗莊市市中區 齊村鎮農貿市場每月農曆二、四、七、九逢大集，集上不僅是日用百貨琳琅滿目，小吃品種也花樣繁多，在衆多的小吃中最受歡迎的當屬齊東村的“杜家丸子湯”。
杜家的丸子做工十分講究，都是在逢集的前一天精選新鮮的水蘿蔔加上蔥、姜、蒜剁碎作餡，裹上特選研磨的雜糧面(以豇豆、綠豆為主)，在裹制之前需加入花椒、茴香粉調味料，并用恰到好處的和面技巧揣制，使丸子餡、面混合均勻，有彈性，再用純植物油炸制，在丸子下鍋炸制20分鐘這段過程中，不同時段油溫的
控制對于丸子的口感至關重要，炸好後撈出晾幹，以備第二二天集上售賣。
丸子湯的另一項調味料便是丸子 湯鍋裡必不可少的辣椒油，這種辣椒油的選材十分講究，是一種特殊的厚皮紅椒，目前僅在滕州地區偶爾有售賣。将其買回後，亂刀剁碎，再用攪碎機打成辣椒醬，以備第二天制作調味鍋底料。
第二天清晨，用大鍋将水煮沸，加入特制鍋底料，滾開的大鍋裡飄着一層厚厚紅紅的辣椒油，令人食欲大開。
顧客購買時，将已炸好的雜面蘿蔔丸子或投向鍋裡一氽， 随即撈出盛在碗裡，添上熱湯，加入鹽、味精、香菜、辣椒油、醋即可食用。湯水喝完不夠還可申請添加。杜家丸子湯香辣可口，味道獨特，在當地久負盛名。
2010年被市中區人民政府公布為區級第二批非遺項目。[玫瑰]