幹鍋豬肉片
食材&配料：
梅頭肉、糍粑辣椒、白蘿蔔絲、蒜葉、薄荷葉、蒜片、青花椒、豆瓣醬、甜面醬、蚝油、雞精、花椒面、胡椒粉
制作步驟：
- 鍋熱放入菜籽油(油放多一點才不容易糊鍋)，油溫六成熱放入蒜片、青花椒爆香。
- 放入切好的肉片一起爆炒至肉片變色。
- 把肉片撈起來，鍋裡留油小火煸炒糍粑辣椒變深紅色。
- 在炒制糍粑辣椒時放入豆瓣醬、甜面醬、蚝油、雞精、花椒面、胡椒面調味。(因為豆瓣醬，甜面醬，蚝油有鹽是以不用放鹽了)
- 糍粑辣椒變深紅色時放入豬肉片一起翻炒一分鐘即可。
- 把吃火鍋用的鍋先鋪上白蘿蔔絲，把炒好的肉片撈起來蓋在白蘿蔔絲上，撒上蒜葉，薄荷葉。
麻圓辣子雞丁
食材&配料：
雞翅根、麻圓生胚、姜、蒜、大蔥圈、麻椒、川椒、小蔥、螺絲椒、鹽、味精、胡椒粉、雞粉、白糖、白芝麻、麻油、香油
制作步驟：
- 剁好的雞翅根放入盤中，加入姜片、大蔥圈、料酒、鹽、味精、胡椒粉抓勻腌制半個小時。
- 起鍋燒熱油，放入麻圓生胚小火慢炸至金黃酥脆撈出控油擺盤備用。
- 待油溫升高後放入雞翅根，全程大火炸制，炸幹水分炸至金黃後倒出備用。
- 鍋留底油，放入姜蒜爆香，下入麻椒、川椒炒香，下入炸好的雞丁，用鹽、味精、雞粉、白糖調味，放入螺絲椒、小蔥段翻炒至斷生，撒入白芝麻，淋入麻油、香油翻炒均勻出鍋裝盤即可。
山藥丸子湯
食材&配料：
山藥、生菜、糯米粉、蕃茄、雞蛋、澱粉、蒜末、鹽
制作步驟：
- 山藥去皮後切成小塊，送入蒸鍋蒸熟，取出後加入适量的鹽壓成泥。
- 加入适量的糯米粉攪拌均勻，用手搓成長條，分成小劑子搓成小圓球備用。
- 蕃茄切十字刀，放入熱水中泡一會兒，撕掉外皮切成小塊備用。
- 雞蛋敲入碗中，加入适量的澱粉攪打均勻，放入不粘鍋中攤成蛋皮備用。
- 起鍋燒熱油，放入蒜末爆香，下入蕃茄加入适量的鹽炒出酸味，炒至變軟後下入開水。
- 再次煮開後放入做好的山藥丸子煮熟，加入适量的生菜燙熟，調味出鍋即可。