夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成，制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常适口，被評為四川十大經典名菜。其通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片，再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。
那麼夫妻肺片要怎麼做呢？主料的加工：牛肉，水燒開20分鐘撈出即可。牛大肚清水洗幹淨，煮至手可以穿通牛肚即可。牛舌，先在水裡面過下水，刮去舌苔。水燒開30-40分鐘即可，晾冷之後取出裡面的骨頭。牛百葉，切小塊，多清洗幾次，去掉堿味，在開水鍋中煮一下就撈出。牛皮和牛筋可以在市場買成品，如果沒有的話，就可以不用。豬耳朵把毛這些整理幹淨之後，放入鍋裡面煮30分鐘，用筷子插耳朵根，插得進去就可以了。無骨鳳爪，煮10分鐘即可。2、湯底的熬制：豬骨3-6斤，加清水10-20斤，将秘制調料包用紗布包好，放入鍋内，加生姜2-3兩，花椒30克，胡椒30克，幹辣椒30克，燒開後改小火熬至半小時左右，在加雞精，煮上5-10分鐘關火，過濾雜質,在加入鹽即可。10斤東加雞精150克、鹽170克、3、把煮好的牛肉、牛大肚、牛舌、豬耳朵切成薄片，（1）麻辣味：盆内放入蒜泥，味精，花椒面，白糖，香油，孜然粉少許，紅湯，切好的主料一起拌均，加入紅油，之後就别再攪拌了，倒入碗中，撒上香菜、芝麻、花生米。
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