當我拖着忙碌了一天的疲憊身軀走進酒吧，急需一杯美味的雞尾酒對抗工作生活中的無力感時，調酒師問，要不要試一下這款？它是帶有公益屬性的威鳳凰特調雞尾酒，每喝一杯就會獲得一枚“心連心”愛心貼紙，品牌就會捐出1.01元，為社會需要幫助的群體貢獻力量。喝一杯酒還能為社會公益出一份力，瞬間覺得自己的無力感減少了，“請給我一杯，謝謝。”
發起這次公益活動的品牌名叫Wild Turkey威鳳凰，是一家1855年誕生于美國肯塔基州的威士忌酒廠。從2018年起，威鳳凰便開始在國内緻力于公益活動，2019年的“一杯酒，一棵樹”挑戰，到2020年的“比鄰、應季、用心、回饋”挑戰。
2021年，威鳳凰向酒吧業主和調酒師發起号召，攜手上海”心連心“仁德基金會開啟了“匠心于桶 愛心連心”的感恩節挑戰活動，在11月19日至11月25日為期一周的時間裡，共有48家酒吧參與此次活動，全國各地酒客品飲了超過25400杯威鳳凰特調雞尾酒，品牌向上海”心連心“仁德基金會捐贈25714元，為有需要的群體提供幫助。
威鳳凰的英文名是Wild Turkey，其酒标上印着一隻精神抖擻的野火雞，極具辨識度。用火雞來為威士忌命名，此舉相當美國。1940年代，當地流行一年一度捕獵野生火雞活動，酒廠職員Thomas McCarthy總會帶上自家的威士忌沿途飲用，大受同行好友歡迎，是以得名。
威鳳凰酒廠長久以來一直依循傳統工藝釀造威士忌，使用經典珍貴的雪松木制作的發酵槽，原料中的裸麥與大麥麥芽比例很高，并使用自家培養的酵母進行發酵，以獲得獨特細緻的風味。蒸餾時酒頭舍棄較多，摘取酒心的度數相對較低，務求在酒液中儲存更多更飽滿的風味物質。威鳳凰威士忌所特有的深邃苦味及芳醇香氣正是由此可得。
威鳳凰威士忌精選烘烤程度較高的美國白橡木桶進行陳釀，每個酒桶均由富有傳奇色彩的威鳳凰釀酒大師Jimmy Russell親自挑選，賦予酒液濃烈的香草、太妃糖和煙熏氣息。最終完成陳年之後，堅持發售當初延續至今的傳統，以101 proof（50.5%ABV）裝瓶。正是這一切，造就了經典隽永、經得起歲月洗禮的威鳳凰101波本威士忌。
威鳳凰101波本威士忌的酒液呈大吉嶺紅茶色，酒體深沉濃厚且具有男性剛烈氣息。入口後不要着急咽下，當口腔适應了酒液的刺激感，如花蜜般的甘醇及桃李般的滋味開始湧現，強烈的風味與高雅香醇口感以一種獨特的姿态結合交融，深邃的滋味深刻滲入全身。
這時候再将酒杯移近鼻翼輕輕聞香，濃郁的焦糖、肉桂及木質調香氣之下，還蘊藏着豐富馥郁的多層香料氣息，我開始有點明白，為什麼美洲地區Wild Turkey愛好者們會稱它為“波本酒之王”，不僅因為它的剛烈男性氣息，更因為其剛烈氣息之下的細膩溫潤，充分展現什麼叫做鐵漢柔情。
威鳳凰鐵漢柔情的個性，不僅是由酒廠遵循傳統、在制程的每一個環境都精益求精造就的，更是由這家曆史悠久的威士忌酒廠多年來傳承堅持的品牌調性所決定。酒廠同仁一直在釀酒之餘關愛行業、關愛社會，具有強烈的行業責任感與社會使命感。正因如此，威鳳凰多年來一直堅持推進Wild Turkey “Behind The Barrel”全球慈善項目。
正如前面所提到的，威鳳凰從2018年開始便通過Behind the Barrel項目名義開展了多項具有社會責任意識的行業活動，關注慈善人文與環保可持續發展領域，并為其做出力所能及的一份貢獻。
今年威鳳凰攜手上海”心連心“仁德基金會開啟了“匠心于桶 愛心連心”的感恩節挑戰活動，參加活動的48家酒吧都選用威鳳凰波本威士忌與當地食材相結合，創造了感恩節主題特調雞尾酒。此外，還在自家酒吧放置了威鳳凰愛心收集瓶和活動海報，鼓勵顧客獻出自己的愛心。
不僅如此，活動期間，在上海、成都、廣州、深圳4座城市共有8家酒吧為101心連心計劃準備了101客座調酒師，8位愛心調酒師互換酒吧，親臨現場創作了2款威鳳凰雞尾酒，現場一片歡欣愉悅，受到顧客一緻好評。此次活動已幫助一位貴州的受助者成功完成了手術，目前已經安然無恙，正在恢複健康中。
2021年公益活動在感恩節期間進行，感恩節是與朋友家人一起慶祝的日子，活動期間不同城市的酒吧還舉辦了感恩節晚宴，大家歡聚一堂，相約感恩夜，讓甜美馥郁與優雅辛香在味蕾上互相交融，牽手慈善，與愛同行。
感恩歲月相守，感恩身邊有你。Wild Turkey 101心連心，匠心于桶 愛心連心，威鳳凰将繼續緻力于開展更多具有社會責任意識的行業活動，希望在未來的日子裡，推動整個行業為了公益攜手并進，讓愛的溫度繼續傳遞。