元月即将過半，農曆新年的腳步也越來越近。大家心中早已牽挂上今年會是怎樣的熱鬧勁，連聊天的話題都會不自覺說到“咱們家那裡過年都有......”，那個炫耀的意味可是十分明顯了。
忍不住也想要秀一秀黃山的年味。黃山“山限壤隔，民不染他俗”，至今還鮮活保留着古徽州傳承下來的春節習俗。尤其是那些美食，殺年豬、腌臘肉、炸丸子、做豆腐、做米馃、打年糕、包粽子、切凍米糖、炸苞蘆馃......家家戶戶備年貨最多最熱鬧的就是親自動手做各種美食，可謂是“舌尖上的黃山”。
講究吃的黃山人，在熱鬧的氛圍上也一點不差。專屬于黃山的年味碎片，看看我都收集到了哪些吧！
年的味道
01
腌臘肉
家家戶戶在春節到來之前，早早的就趕集挑上幾塊上好的豬肉，五花三層或者半肥半瘦都是腌制臘肉的首選。清洗幹淨在稍稍晾幹，備好調料就開始腌制。均勻塗抹後，趁着陽光正好，挂在陽台、屋檐下，或者弄堂裡，路過的行人都要流口水，一直到除夕和春節團圓飯，這道臘肉都是不可多得的美味！
腌制好的臘肉透明鮮亮，色澤鮮豔，黃裡透紅。切成薄片，配上大蒜一炒，香味瞬間溢了出來。吃起來肥不膩口，瘦不塞牙，鹹香鮮美。雖然現在到處都有成品售賣，但自家做出來的臘肉有這别樣的香味。
02
做年粿
不是肉也能十分誘人，說的就是年粿。在徽州農村，每逢過年時節，大家在忙碌着，燒火，蒸粉，打水，做米粿、切年糕，每個人都是滿帶着幸福的微笑。
徽州年粿又稱“發喜粿”，與平常時做的一般米粿做法有所不同，它是用木雕的粿印印制出來的，粿印上雕刻有精美的“福、祿、壽、喜”字樣，再加以花鳥魚蟲等圖案修飾，中間用朱筆點一下，寓意來年“紅紅火火、大吉大利”。
03
裹年粽
聽到粽子，很多人不禁疑問，粽子不應該是端午的美食嗎？
然而在徽州，自古有“無粽不成年”之說法，因為粽即“衆”，團圓的意思。是以，到過年時家家戶戶都要裹年粽，圖的是一種吉利、好兆頭，期望來年财源滾滾。
“徽州年粽”獨具風味，大多是枕頭粽為主。用箬葉包糯米粽子，清香可口，别有風味。在選取長大肥碩寬厚的箬葉，要重新整理幹淨，浸泡在水中一兩天備用，整個粽子四隻角，形如枕頭。
傍晚裹好的粽子，需要放入柴火竈内的大鍋裡翻煮三四個小時，然後利用滾燙的竈窟的餘溫慢慢地在鍋裡悶到天亮。歲末冬日的暮色裡炊煙袅袅，整個村落都彌漫着一股糯糯的溫香。那是一種溫馨親切、不能忘懷的味道。
年的熱鬧
闆凳龍
過年了，不僅意味着吃的好，熱鬧的氛圍也是令人十分懷念的原因。徽州闆凳龍可是渲染熱鬧氛圍的好節目，闆凳龍因龍身為特制的闆凳首尾相連而得名，舞闆凳龍也是流傳于徽州的民間舞蹈。
每逢春節及其他喜慶節日，均舞龍燈慶祝。龍的形式有闆龍、草龍、滾龍3種。舞龍時，鼓樂伴奏，鳴放爆竹，人山人海，場面壯觀。其中要屬川湖鄉的闆龍最長，共有300節左右，而且按男丁每丁出闆龍一節，又稱“人丁龍”。
在徽州方言中，“燈”與“丁”同音，凳面上裝上紅燈籠，又有“人丁興旺”之寓意。村民們用闆凳龍舞慶祝一年的五谷豐登，祈求來年風調雨順、人丁興旺。
祭竈神
農曆臘月二十三，俗稱“小年”，傳說這日是“竈王爺上天”之日，家家戶戶要“送竈”、“祭竈”。 這天晚上，每家每戶或祀竈神于堂，更多的是在貼着竈神像的廚房竈頭上，供上好魚好肉、蛋餃、酒、果，十分豐富。
貼春聯
說到貼春聯倒是不稀奇，全國各地家家戶戶過年都是有這個習俗的，不同的是很多黃山本地人并不喜歡買現成的，總覺得少了一分味道。大多都樂意買上紅紙找師傅現場手寫，要是遇上鄰居是懂書法的大爺，那可都團團圍住請着幫忙寫一幅。
不僅僅是大家常見的春聯，還會在紅紙上畫上各種寓意的畫貼在不同的地方，比如：貼在水缸上，象征年年有餘（魚）；貼在米囤上，象征五谷豐登；客堂上懸挂福祿壽三星圖，象征子孫滿堂、長命富貴。黃山人總是把新年的美好添在生活的每一個角落。
黃山的年味已經早早的分布在每一個大街小巷，隻等着年的鐘聲敲響，這些散落的碎片，全部彙聚在一起，組成黃山獨有的徽州年。