元月即将过半，农历新年的脚步也越来越近。大家心中早已牵挂上今年会是怎样的热闹劲，连聊天的话题都会不自觉说到“咱们家那里过年都有......”，那个炫耀的意味可是十分明显了。
忍不住也想要秀一秀黄山的年味。黄山“山限壤隔，民不染他俗”，至今还鲜活保留着古徽州传承下来的春节习俗。尤其是那些美食，杀年猪、腌腊肉、炸丸子、做豆腐、做米馃、打年糕、包粽子、切冻米糖、炸苞芦馃......家家户户备年货最多最热闹的就是亲自动手做各种美食，可谓是“舌尖上的黄山”。
讲究吃的黄山人，在热闹的氛围上也一点不差。专属于黄山的年味碎片，看看我都收集到了哪些吧！
年的味道
01
腌腊肉
家家户户在春节到来之前，早早的就赶集挑上几块上好的猪肉，五花三层或者半肥半瘦都是腌制腊肉的首选。清洗干净在稍稍晾干，备好调料就开始腌制。均匀涂抹后，趁着阳光正好，挂在阳台、屋檐下，或者弄堂里，路过的行人都要流口水，一直到除夕和春节团圆饭，这道腊肉都是不可多得的美味！
腌制好的腊肉透明鲜亮，色泽鲜艳，黄里透红。切成薄片，配上大蒜一炒，香味瞬间溢了出来。吃起来肥不腻口，瘦不塞牙，咸香鲜美。虽然现在到处都有成品售卖，但自家做出来的腊肉有这别样的香味。
02
做年粿
不是肉也能十分诱人，说的就是年粿。在徽州农村，每逢过年时节，大家在忙碌着，烧火，蒸粉，打水，做米粿、切年糕，每个人都是满带着幸福的微笑。
徽州年粿又称“发喜粿”，与平常时做的一般米粿做法有所不同，它是用木雕的粿印印制出来的，粿印上雕刻有精美的“福、禄、寿、喜”字样，再加以花鸟鱼虫等图案修饰，中间用朱笔点一下，寓意来年“红红火火、大吉大利”。
03
裹年粽
听到粽子，很多人不禁疑问，粽子不应该是端午的美食吗？
然而在徽州，自古有“无粽不成年”之说法，因为粽即“众”，团圆的意思。所以，到过年时家家户户都要裹年粽，图的是一种吉利、好兆头，期望来年财源滚滚。
“徽州年粽”独具风味，大多是枕头粽为主。用箬叶包糯米粽子，清香可口，别有风味。在选取长大肥硕宽厚的箬叶，要刷新干净，浸泡在水中一两天备用，整个粽子四只角，形如枕头。
傍晚裹好的粽子，需要放入柴火灶内的大锅里翻煮三四个小时，然后利用滚烫的灶窟的余温慢慢地在锅里闷到天亮。岁末冬日的暮色里炊烟袅袅，整个村落都弥漫着一股糯糯的温香。那是一种温馨亲切、不能忘怀的味道。
年的热闹
板凳龙
过年了，不仅意味着吃的好，热闹的氛围也是令人十分怀念的原因。徽州板凳龙可是渲染热闹氛围的好节目，板凳龙因龙身为特制的板凳首尾相连而得名，舞板凳龙也是流传于徽州的民间舞蹈。
每逢春节及其他喜庆节日，均舞龙灯庆祝。龙的形式有板龙、草龙、滚龙3种。舞龙时，鼓乐伴奏，鸣放爆竹，人山人海，场面壮观。其中要属川湖乡的板龙最长，共有300节左右，而且按男丁每丁出板龙一节，又称“人丁龙”。
在徽州方言中，“灯”与“丁”同音，凳面上装上红灯笼，又有“人丁兴旺”之寓意。村民们用板凳龙舞庆祝一年的五谷丰登，祈求来年风调雨顺、人丁兴旺。
祭灶神
农历腊月二十三，俗称“小年”，传说这日是“灶王爷上天”之日，家家户户要“送灶”、“祭灶”。 这天晚上，每家每户或祀灶神于堂，更多的是在贴着灶神像的厨房灶头上，供上好鱼好肉、蛋饺、酒、果，十分丰富。
贴春联
说到贴春联倒是不稀奇，全国各地家家户户过年都是有这个习俗的，不同的是很多黄山本地人并不喜欢买现成的，总觉得少了一分味道。大多都乐意买上红纸找师傅现场手写，要是遇上邻居是懂书法的大爷，那可都团团围住请着帮忙写一幅。
不仅仅是大家常见的春联，还会在红纸上画上各种寓意的画贴在不同的地方，比如：贴在水缸上，象征年年有余（鱼）；贴在米囤上，象征五谷丰登；客堂上悬挂福禄寿三星图，象征子孙满堂、长命富贵。黄山人总是把新年的美好添在生活的每一个角落。
黄山的年味已经早早的分布在每一个大街小巷，只等着年的钟声敲响，这些散落的碎片，全部汇聚在一起，组成黄山独有的徽州年。