很多人胃經常不舒服，為了好好養胃，就會選擇比較容易消化的白粥、爛面條之類。可白粥、面條真的“養胃”嗎？
無論是急性或慢性胃炎，還是胃潰瘍等其他胃部疾病，在患病過程中，胃黏膜都會或輕或重地受到損傷[1]。
（來源：soogif）
雖然導緻疾病的原因有很多[2]，但為了盡量減少進一步的損傷，在發作期、緩解期等特殊時期，吃細軟、容易消化的白米粥、面條等食物确實是“剛需”。
不過，隻要過了特殊時期，應該更注意逐漸補充營養，增強胃黏膜防衛能力和整體身體素質，細軟、容易消化的食物顯然對胃健康沒好處。
1. 白米粥
點評
營養成分主要是碳水化合物和水。膳食纖維，B族維生素、礦物質等營養素都不足。營養單一，不利于胃健康。
改善技巧
可以多加一些雜糧，比如玉米糁、小米、燕麥等。
2. 面條
蛋白質含量比大米高一些，但同樣主要是碳水化合物，其他營養損失也比較多，營養價值有限。
隻要胃部沒有明顯不适，可以在面條裡加點料比如碎蔬菜、碎肉、雞蛋、豆腐等來均衡營養。
3. 蘇打餅幹
含有一定的碳酸氫鈉堿性成分，可以一定程度中和過多的胃酸，但營養價值比較低，與面條相似，而且一般蘇打餅幹含有不少的添加油脂、鹽分，甚至有的含有添加糖，這些都對健康不利。
蘇打餅幹帶來的弊大于利，最好少吃。
4. 烤饅頭
饅頭是通過小麥粉和面發酵做成的，發酵過程可以将部分澱粉分解為更小分子的糖，能降低其中的植酸等不利于消化的成分含量，而高溫烤又能進一步讓澱粉糊化，這個角度來講是對胃比較友好的。
不過，一旦胃部能接受其他食物，還是要搭配多樣食物吃，烤饅頭也隻能是主食的一部分。
5. 烤面包
烤面包與烤饅頭類似的道理，但很多面包中添加了不少的油、鹽、糖，本身對健康不利，可以自己做面包或者盡量買少油鹽糖的面包。
當然也是隻作為主食的一部分來吃，還是要豐富食物種類。
6. 素食
大魚大肉确實會增加胃部負擔，短時間内素食可以讓本來“疲憊不堪”的胃減負。
但長期素食更需要講究合理搭配，否則很容易導緻營養不良，比如鐵和維生素B12攝入不足。
無法長期保證營養充分的素食主義也不利于胃健康。
日常想要保護胃，有6大法寶[3]。
1. 規律吃飯
盡量保持定時定量進餐，可以少食多餐，千萬别暴飲暴食。
2. 不迷信細軟食物
胃是一個用進廢退的器官，長期吃細軟、半流質、流質的食物，反而會削弱它消化和處理食物的能力。
是以，如無特殊情況，食物的選擇上，優先考慮粗加工、新鮮、健康的食材，比如新鮮蔬果、原味堅果等。
3. 多樣飲食
一般來說，除了胃病急性發作期、胃病症狀尚未完全好轉或者存在食物過敏、食物不耐受的情況，患者沒有什麼食物禁忌，想要胃健康需要營養充足，雜糧、蔬菜、水果、肉類、奶類、堅果和豆類等都應該适量吃。
4. 循序漸進地吃
對于容易脹氣的食物，可以由少到多循序漸進地吃，不要一次吃太多。比如蕃薯、紫薯、荞麥、豆類等雜糧；西藍花、白菜花、毛豆、苦瓜等蔬菜；巴旦木等堅果，等等。
5. 質地硬的食物做軟糯些再吃
比如做雜糧飯雜糧粥，要提前浸泡質地較硬的雜糧，選擇電壓力鍋等方式做得盡量軟糯。
6. 細嚼慢咽
如果吃質地略硬的食物更需要注意認真咀嚼，使食物與胃液充分接觸，減輕胃的負擔。
7. 遠離一些食物
不要喝太多咖啡、酒、産氣飲料（比如可樂）、濃茶等。
特約作者：鄭飛飛| 注冊營養師
審稿專家：石正莉| 北京友誼醫院營養科營養技師
參考文獻
[1]顧景範，杜壽玢，郭長江.《現代臨床營養學》第二版 [M].北京：科學出版社，2009. 477-481.
[2]Kusters J G , Vliet A H M V , Kuipers E J . Pathogenesis of Helicobacter pylori Infection[J]. Clinical Microbiology Reviews, 2006, 19(3): 449-490.
[3]中華醫學會消化病學分會.中國慢性胃炎共識意見(2017年,上海)[J].中華消化雜志,2017,37(11):721-738.
*本文内容為健康知識科普，不能作為具體的診療建議使用，亦不能替代執業醫師面診，僅供參考。
*本文版權歸騰訊醫典所有，未經授權禁止媒體轉載，違規轉載将依法追究法律責任。歡迎個人轉發至朋友圈。
*歡迎微信搜尋并關注公衆号“騰訊醫典她知”，擷取更多健康科普知識。