大家都吃過烤鴨，北京的烤鴨是鴨肉片下，用餡餅皮包裹着韭菜和鴨醬吃，廣東的烤鴨趁熱切碎後出爐吃。
而今天美食之王做這種"烤鴨"，大概很少有人吃過，因為它不是真正的鴨肉，而是用醬皮做成的素食鴨肉。
國慶節在家，食王并沒有少給家人做好吃的功夫。家長吃的，不要要求做多麼精緻美味。對他們來說，家是最好的。
自制的葡萄酒菜肴，一個要有點新，兩個要省錢，三個要省錢。本着新思路和省錢的理念，美食之王做了這款助鴨，視覺和味道都非常像烤鴨，令人耳目一新，但價格卻不能是烤鴨的1/4。
讓我們看看這隻素食鴨是否可以用烤鴨的薯片僞造？
本幫助素食鴨
豆皮 4片 / 胡蘿蔔 1根 / 白 2根
舊泵 10ml/香油 5ml 糖 10g/生 20ml
洋蔥/姜黃/蘑菇适量
1.将白、胡蘿蔔、香菇洗淨切成細絲，放入鍋中，用洋蔥姜煎香，煮熟後再倒入備用。
2.用溫水将豆皮稍微潤濕後，将泡泡軟，放在闆上，放入蔬菜絲餡，包裹生長帶。（豆皮不要泡得太軟，否則容易破碎，素食鴨盡量裹起來有點修長，看起來更好）
3.将素食鴨放入熱氣騰騰的抽屜中，用大火蒸10分鐘，在此期間，您可以使用糖，生的和老式的醬汁使用。
4、蒸淨的素鴨出來冷一些，鍋刷油會炸成兩面金黃，油炸表面可以刷一些醬汁和香醋油，色澤比較好。（不喜歡油炸的朋友可以省略這一步）
油炸後用刀切成烤鴨塊大小的盤子可以，混合醬汁可以放在一邊吃。
當餐桌上桌時，大家都以為食王悄悄地去買烤鴨來填飽肚子，看到裡面的餡料就相信這真的是一隻素食鴨。
蘑菇、白菜帶來極緻的清新口感，胡蘿蔔絲和給素食鴨提供了酥脆的味道，咬起來，不僅嘗到了美味的三種蔬菜，還咀嚼出了類似烤鴨薯片的韌性。
醬汁也是鴨肉般不可缺少的一部分，因為我們總是吃烤鴨配甜醬，是以加入這種淡甜的味道，讓素鴨的味道更接近烤鴨。