海帶通常是比較常吃的家常菜，其營養價值豐富，含有優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碘、鉀、煙酸等營養成分，适當食用海帶可有效預防動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫等疾病，心髒病、糖尿病患者也有一定的防治效果，老年人吃海帶還可以降低患病風險。
媽媽是糖尿病和心髒病患者，前段時間因為重病要連續住兩家醫院，前後一個多月的時間，出院時醫生特别囑咐要注意日常飲食，出院後暫時和我住在一起，一日三餐也由我負責照顧， 每天吃什麼都會結合老年人的狀況和口味進行合理安排。
前兩天是老人的生日，知道她喜歡喝雞湯，直接炖雞湯比較油膩，油膩的食物不适合她吃，加其他食材一起炖大多不符合她的口味，隻有海帶她喜歡，隻要加海帶也能把雞湯裡油膩， 讓湯不僅好吃又不油膩，還赢得了媽媽的喜愛，可以說是兩全其美。喜歡喝海帶湯的朋友也可以為家人做飯喝，秋冬季多喝湯也可以增強抵抗力，減少感冒和咳嗽的機會。
準備原料：
鮮雞1隻，鮮泡海帶500g，姜1小塊，鹽2勺，幾滴酒，開水2L左右
如何制作：
1、準備好配料，将雞肉弄幹淨，然後用清水沖洗幹淨，然後放入鍋中加入适量的冷水，建議雞肉的用水量不要2cm~3cm。雞水前如果肉多油塊建議拆下來用手炸，再炖得更香;
2、等待雞水到無血水狀态時熄火，魚水用清水沖洗掉表面的泡沫，然後把水瀝幹;
3、瓦斯竈起火，将鍋熱放入洗淨的切碎的雞油中，保持小火慢慢炸;
4、等到雞油全部炒出後放入水中，将雞肉和生姜一起炒，炒好中小型火。如果炸雞前鍋裡油太多，可以加一些;
5、炒至雞肉表面微微呈燒黃狀态時，加入1小勺酒，迅速向揮發性酒中炒，再加入适量鹽炒均勻;
6、倒入水事先準備好，火煮沸後鍋關火;
7、将煮沸的雞肉用湯倒入水壺外幹燥的電鍋中，倒入時不要讓湯水飛濺下來自己燒傷，建議先用鍋鏟或勺子将肉放入外水壺中，然後再倒入湯中更安全;
8、蓋上水壺蓋子幹燥電鍋，打開電源，從菜單面闆中選擇"營養蒸"，雞湯開始煮熟;
9、利用這一空閑時間将海帶清洗幹淨切大塊。購買後建議新鮮海帶在食用前用淡水浸泡2小時以上，浸泡過程中建議将水更換幾次。炖菜建議選擇濃稠的新鮮海帶，味道好，湯也更美味。
10、炖後約半小時，打開水壺的蓋子幹燥電鍋，打開蓋子能聞到雞湯的香味;
11、加入事先準備好的海帶，蓋上電鍋，繼續慢慢炖煮;
12、等待水壺幹燥電鍋菜單操作面闆上的燈跳到"加熱/取消"狀态時關閉電源;
13、海帶雞湯後鍋;
技巧：
1、這種炖湯的做法适合吃肉喝湯，先把雞肉放在熱油鍋裡炸到焦黃的狀态，再加入酒和鹽炸香，再加開水，煮沸鍋，換容器保持慢炖。雞肉新鮮新鮮，無柴火，湯汁絲滑濃郁;
2、炖煮時要一次加入足夠的水，這樣炖出的湯會更美味;