海带通常是比较常吃的家常菜，其营养价值丰富，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、碘、钾、烟酸等营养成分，适当食用海带可有效预防动脉硬化、高血压、慢性气管炎、贫血、水肿等疾病，心脏病、糖尿病患者也有一定的防治效果，老年人吃海带还可以降低患病风险。
妈妈是糖尿病和心脏病患者，前段时间因为重病要连续住两家医院，前后一个多月的时间，出院时医生特别嘱咐要注意日常饮食，出院后暂时和我住在一起，一日三餐也由我负责照顾， 每天吃什么都会结合老年人的状况和口味进行合理安排。
前两天是老人的生日，知道她喜欢喝鸡汤，直接炖鸡汤比较油腻，油腻的食物不适合她吃，加其他食材一起炖大多不符合她的口味，只有海带她喜欢，只要加海带也能把鸡汤里油腻， 让汤不仅好吃又不油腻，还赢得了妈妈的喜爱，可以说是两全其美。喜欢喝海带汤的朋友也可以为家人做饭喝，秋冬季多喝汤也可以增强抵抗力，减少感冒和咳嗽的机会。
准备原料：
鲜鸡1只，鲜泡海带500g，姜1小块，盐2勺，几滴酒，开水2L左右
如何制作：
1、准备好配料，将鸡肉弄干净，然后用清水冲洗干净，然后放入锅中加入适量的冷水，建议鸡肉的用水量不要2cm~3cm。鸡水前如果肉多油块建议拆下来用手炸，再炖得更香;
2、等待鸡水到无血水状态时熄火，鱼水用清水冲洗掉表面的泡沫，然后把水沥干;
3、燃气灶起火，将锅热放入洗净的切碎的鸡油中，保持小火慢慢炸;
4、等到鸡油全部炒出后放入水中，将鸡肉和生姜一起炒，炒好中小型火。如果炸鸡前锅里油太多，可以加一些;
5、炒至鸡肉表面微微呈烧黄状态时，加入1小勺酒，迅速向挥发性酒中炒，再加入适量盐炒均匀;
6、倒入水事先准备好，火煮沸后锅关火;
7、将煮沸的鸡肉用汤倒入水壶外干燥的电饭煲中，倒入时不要让汤水飞溅下来自己烧伤，建议先用锅铲或勺子将肉放入外水壶中，然后再倒入汤中更安全;
8、盖上水壶盖子干燥电饭煲，打开电源，从菜单面板中选择"营养蒸"，鸡汤开始煮熟;
9、利用这一空闲时间将海带清洗干净切大块。购买后建议新鲜海带在食用前用淡水浸泡2小时以上，浸泡过程中建议将水更换几次。炖菜建议选择浓稠的新鲜海带，味道好，汤也更美味。
10、炖后约半小时，打开水壶的盖子干燥电饭煲，打开盖子能闻到鸡汤的香味;
11、加入事先准备好的海带，盖上电饭煲，继续慢慢炖煮;
12、等待水壶干燥电饭煲菜单操作面板上的灯跳到"加热/取消"状态时关闭电源;
13、海带鸡汤后锅;
技巧：
1、这种炖汤的做法适合吃肉喝汤，先把鸡肉放在热油锅里炸到焦黄的状态，再加入酒和盐炸香，再加开水，煮沸锅，换容器保持慢炖。鸡肉新鲜新鲜，无柴火，汤汁丝滑浓郁;
2、炖煮时要一次加入足够的水，这样炖出的汤会更美味;