主角：皮蛋
搭配：線胡椒
人群演員：紅油辣椒醬，芝麻油，胡椒油，蒜瓣，生泵，醋
行動
1. 準備四個去皮的雞蛋去殼
2. 将四份去皮的雞蛋切成盤
3.将辣椒洗淨，将鐵鍋放在小火上，幹炸
4. 小火煮熟
5.冷卻後，放在砧闆上切成小段
6.加入大蒜、紅油辣椒醬、醬油、芝麻油、胡椒油、醋，攪拌均勻調味
7. 均勻倒在雞蛋上
小貼士：1.切皮的蛋刀容易粘在雞蛋上，刀用熱水過一點。
2.用鏟子壓榨辣椒，以更快地煎炸。
3.放多醋可以中和皮蛋的氨味，最好吃，雞蛋也可以切開前澆水