<h1>沒有水，沒有油做花生糖，重新雕刻童年美味，學會煮糖漿，酥脆甜美不粘牙！</h1>
元旦去拜訪親朋好友總要準備一些節禮日，為我們80歲以後，父母會在新年的時候買幾包江蜜糖、幾包芝麻餅、幾包花生糖、幾包桃酥等等， 不到第一個月的第一天就舍不得開吃，而這些零食都是我們記憶中最美味的零食！
雖然現在網上很多紅點心取代了傳統美食，但是我們，我們的父母仍然懷念過去用桃子，花生糖味的年度風味！買一磅花生，今天就和大家分享傳統的花生糖做法吧！
花生糖的做法并不難，主要材料是花生、芝麻和白砂糖，關鍵是要煮糖漿，火煮糖漿，做法不正确，很容易把白砂糖炸成防砂狀态，也很容易煎糊鍋，是以今天我就更詳細地和大家分享如何煮沸糖漿， 如何判斷糖漿是否煮熟，仔細看步驟！
<h1>自制花生酥脆</h1>
主要成分：花生200g，芝麻20g，白砂糖130g
該怎麼辦
1、不要在鍋裡倒油，把花生倒入煮熟後，我用烤箱煮熟，芝麻也煮熟。油炸花生去皮。制備白砂糖，我用雙碳白糖，雙碳是白砂糖生産過程中的脫色過程，大部分白砂糖會采用硫酸鹽工藝，導緻白砂糖中二氧化硫殘留，而雙碳白糖不含二氧化硫，吃得更健康！
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甘油花園雙碳糖 400g x 2袋細糖棉甘蔗提取物調味品糖 ¥24.2 買
2、将煮熟的花生倒入保鮮袋中，用意大利面條粘成顆粒狀，不要太破。
3、鍋裡沒有水，也不加油，直接倒入白砂糖炒，先過火的白砂糖開始融化。
4、轉小火炒至糖分變薄琥珀色，這裡一定是小火。
5、可以提前準備一碗水，攪拌一點糖漿滴入水中，糖漿立即變硬，這度就好了。
6、迅速将花生芝麻倒入油炸均勻，關火。
7、将箱闆用一層薄薄的油，将花生醬倒在箱闆上，借助刀和手杖塑膠。
8、整理好，趁花生醬不涼，抓切成塊。
做好花生酥脆後糖，用糖紙包裝起來，吃或送人有面子！在制作中要注意，我再說一遍！
<h1>家庭版花生醬制作技巧</h1>
首先，煮糖漿時，鍋裡不放水，也不放油，直接炒白砂糖，這種方法可以縮短炒糖漿的時間，更容易成功！
其次，我做了兩鍋，第一鍋花生沒有壓碎，整個倒入油炸，結果不是很好，而且不用糖漿包裹的花生很容易脫落，是以建議你把花生壓碎。
三、判斷糖漿是否成功，糖漿滴入冷水中，如果糖漿立即變硬變脆，這個程度恰到好處;
四、直接落在箱闆上塑膠，速度快且不粘，但動作必須快，冷卻就凝固。盡量趁熱切，這麼涼，再切就太硬了！
五、可以用白砂糖，也可以用糖粉，糖粉讓糖亮一點，如果你覺得老人的牙齒不好吃，咬一口，也可以用半白糖半麥芽糖。新年福利會
我是個傻瓜媽媽，喜歡做飯，喜歡處理柴米油鹽醬醋茶，喜歡分享我一日三餐，分享我的烹饪心！如果傻瓜媽媽在廚房裡，請每天與您分享您的美食食譜！如果您有更好的建議，我們期待在消息區與我分享！圖形為原裝，嚴禁移動，抄襲必須查處！